Выращивание базилика на дачном участке и дома

Сортов и видов базилика существует довольно много. В нашей стране наиболее распространены и любимы различные сорта базилика фиолетового. Растения этого вида обладают замечательным характерным пряным ароматом, довольно мягким, и необычную, темную окраску листьев. В статье мы рассмотрим особенности выращивания фиолетового базилика из семян, узнаем его самые популярные сорта, и как ухаживать за растущей пряностью.

Почва для посадки 

Агротехника выращивания базилика требует плодородной и хорошо ухоженной почвы, а это значит, что нам придется хорошо потрудиться, чтобы создать оптимальный вариант для выращивания культуры.

Растение лучше всего высаживать на хорошо прогреваемых участках, которые защищены от ветра и сквозняков. Предпочитает оно легкие супесчаники, хорошо заправленные органикой. Наилучшими предшественниками растения на грядке считаются бобовые, картофель, помидоры и огурцы, так как под них происходит стабильное внесение органических удобрений.

Подготовка почвы начинается в осенний период, когда грядка хорошо вскапывается и удобряется. Глубина вскопа – около 20-25 см, примерно на штык лопаты, удобрения для почвы (на 1м2) – 3-5 кг перегноя или компоста, 22-25 г суперфосфата и около 15 г калийной соли.

Если выращивание намечается на тяжелых почвах, глинистых и суглинках, то еще с осени требуется сформировать правильные гряды, которые в весенний период должны быть хорошо перебиты мотыгой (глубина до 15 см).

Лечебные свойства травы базилик

Аромат и пряный вкус базилика душистого обусловлены наличием в листьях и цветках эфирного масла. Известны сорта с анисовым, гвоздичным, карамельным, лимонным, перечным ароматами. Листья —ценный источник витаминов и многих биологически активных веществ, они содержат до 20 мг% витамина С, 2-3 мг% каротина, до 150 мг% рутина, 6% дубильных веществ, а также содержит витамины С, В, РР, провитамин А, сахар, каротин и фитонциды.

Лечебные свойства травы базилик

Базилик издавна пользуется большой популярностью у различных народов в качестве лечебного средства. Эфирное масло базилика обладает бактерицидным, жаропонижающим действием, отлично стимулирует иммунную систему. Лечебные свойства травы базилик помогают при заболеваниях дыхательных путей, вирусных инфекциях, нормализует работу кишечника, успокаивает нервы.

Лечебные свойства травы базилик

Несмотря на полезные свойства, базилик противопоказан людям с болезнями сердца, диабетикам, беременным женщинам и детям до 7 лет.

Лечебные свойства травы базилик

Эфирное масло, листья и соцветия базилика в свежем и сушеном виде применяют в консервной, мясомолочной и винодельческой промышленности. Порошок из сухих листьев в смеси с чабером и розмарином заменяет перец при ароматизации томатных, рыбных, мясных и овощных консервов. Вся надземная часть растения обладает пряным вкусом и приятным ароматом душистого перца.

Лечебные свойства травы базилик

Свежие и сухие листья (цельные или измельченные) хороши в качестве приправы. Порошком из сушеных листьев посыпают отварную или заливную рыбу, макароны, тушеное мясо. В куриные и сырные супы его кладут с чабером, это усиливает остроту блюда.

Лечебные свойства травы базилик

Используют базилик при солении огурцов, томатов, грибов, при квашении капусты, мариновании баклажанов и перца. Базилик хорошо сочетается с другими пряностями — майораном, петрушкой, кориандром, эстрагоном, мятой.

Основные разновидности

Подбирая лучшие сорта базилика для участка, дачникам стоит разграничивать его видовую принадлежность. Для высадки в условиях отечественного климата актуальны следующие сортотипы:

  • ложковидные. Листья по форме походят на ложку или миниатюрный салат-латук;
  • крупные. Ветвистые растения с зеленоватой зубчатой листвой возвышаются на 4 см от почвы. Беловато-розовые соцветия появляются в середине лета. Листы по вкусу напоминают душистый перец;
  • мелколистые. Горшечная культура достигает высоты 25 см. Стебель густо укрывают листики серовато-зеленого цвета;
  • пучковые. Благодаря шарообразной форме и мелкой пахучей листве используется в декоративных целях. Стебель 25 см в высоту укрыт небольшими листьями.

Перечисленные виды и сорта культуры – только начальная классификация. Ароматную пряность отбирают для посадки по цвету листвы и аромату.

Подготовка к посадке

Базилик — растение капризное, поэтому, прежде чем высаживать семена или рассаду в грунт, следует ознакомиться с особенностями его посадки.

Читайте также:  Полезные свойства и противопоказания эстрагона (тархуна)

Какую почву любит базилик

Выбирая участок под посадку, следует обратить внимание, что теплолюбивый базилик требует большого количества прямых солнечных лучей. В обратном случае растение вытягивается, замедляется его рост, снижается ароматность.

Почва для базилика должна быть плодородной с низкой кислотностью и непременно рыхлой. Поэтому участок под высадку готовят ещё с осени, перекапывая грунт вилами на 15–20 см и внося органические удобрения: компост, перегной, куриный помёт или суперфосфаты. Нужно иметь в виду, что тулси не очень любит влагу, а значит, почва должна обладать высокой водопроницаемостью.

Лучшими предшественниками для базилика считаются растения-сидераты: горох, фасоль, люпин и прочие азотсодержащие растения.

Высадка

Существует несколько способов высадки базилика:

  • если эта пряная трава высаживается семенами непосредственно в открытый грунт, то они помещаются в заранее подготовленные канавки;
  • семена также можно уложить на поверхность увлажнённого грунта, а далее присыпать слоем земли (2–3 см).

Необходимо помнить, что молодые всходы базилика очень хрупкие и слабые, поэтому им сложно пробить жёсткую земляную корку.

Подготовка к посадке

Грунт должен быть мягким и тщательно взрыхлённым.

Рассада же высаживается на грядку в заранее подготовленные лунки небольшого диаметра, глубиной 7–8 см. Важно, чтобы почка и молодые листья при посадке не остались на поверхности.

Совместимость с другими растениями

Планируя расположение овощей на участке, необходимо учитывать их совместимость между собой. В этом плане базилик — растение уникальное, поскольку имеет большое количество «друзей». Среди них:

  • томаты;
  • все виды капусты;
  • сладкий перец;
  • баклажаны;
  • картофель;
  • спаржа;
  • кукуруза;
  • бобовые.

Произрастая на грядке с другими овощами, тусли выполняет еще одну функцию — отпугивает вредителей

Аромат этой пряной травы действует как репеллент, отпугивая муравьёв, тлю, рогатого червя, бобовую зерновку.

Недружественными соседями для базилика являются огурец и рута.

Сорта

Бакинский

Базилик этого сорта имеет насыщенную фиолетовую окраску, а его аромат напоминает смесь гвоздики и мяты. Получается специфический, терпкий и очень приятный коктейль из вкуса и запаха. Особенно хорош бакинский базилик в острых блюдах восточной кухни.

Сорта

Фиолетовый базилик Бакинский

Ереванский

Листья этого сорта отличаются синеватым оттенком. А аромат отдает душистым перцем и черным чаем. Сорт интересен тем, что часто выращивается как декоративное растение, поскольку имеет очень красивые розовые цветочки нежного оттенка.

Сорта

Ереванский

Пурпурный

Характерной чертой этой разновидности фиолетового базилика являются его декоративные темно-красные листья. Вкус у растения очень приятный, а аромат напоминает гвоздику и перец одновременно. Особенно уместен данный сорт для придания запаха уксусу, соусам, растительному маслу.

Сорта

Пурпурный

Тайский

В этом случае кустики растения отличаются компактностью, а листья имеют темно-пурпурную окраску. Аромат пряный, немного напоминающий запах корицы. Тайский сорт базилика используется для мясных блюд, маринадов, солений, салатов.

Сорта

Тайский

Перечный аромат

Сорт имеет интересной красноватой окраски листья, обладает насыщенным терпким ароматом. Часто его используют вместо перца, так как он довольно острый. Очень раннеспелый: можно срезать листочки уже спустя 20 дней после проклевывания первых всходов.

Сорта

Перечный аромат

Карамельный

Один из наиболее ароматных и приятных на вкус сортов базилика. Имеет специфический запах, напоминающий фруктовую карамель, сладковатый вкус. Используется, преимущественно, для салатов и десертов. А вот как выглядят семена салатных огурцов для теплицы, и как их высаживать, указано здесь.

Сорта

Карамельный

Арарат

У растения этого вида сильно ветвящиеся кусты, украшенные красивыми сиреневыми цветочками. Листья имеют интересную зеленовато-фиолетовую окраску, в них содержится много эфирных масел и ценного каротина.

Сорта

Арарат

Особенно хорош базилик «Арарат» в сырах, салатах с зеленью, овощных супах. Важно посыпать пряностью уже готовые блюда: таким образом вкус и аромат будут отражены наиболее полно.

Популярные сорта

Базилик фиолетовый – самый распространенный представитель пряного растения. Высота пышного куста достигает 60 см. Его темная листва густо покрывает стебли. Зелень отличается крепким перечным вкусом. Из-за высокой концентрации эфирных масел этот вид базилика издает сильный аромат камфоры. Большинство разновидностей с фиолетовыми листьями имеют средний срок созревания, составляющий от 60 до 70 суток до первой срезки. В продаже встречается больше 20 сортов этого вида. В число самых популярных входят:

  • Робин Бобин;
  • Карлик фиолетовый;
  • Ред рубин;
  • Ереванский фиолетовый;
  • Русский гигант;
  • Арарат.

Другой распространенный вид – базилик душистый. Также его называют огородным, обыкновенным или камфорным. Растение с ветвистыми стеблями образует куст высотой до 70 см. Листья имеют овальную форму с гладкими или зазубренными краями, ярко-зеленую или изумрудную окраску. На них хорошо заметны прожилки зеленого, фиолетового или бурого оттенка. Зелень после растирания в руках издает аромат корицы, гвоздики или камфоры. Сорта душистого базилика бывают раннего и среднего срока созревания. Листья накапливают максимальное количество эфирных масел через 40-70 суток от момента прорастания. Наиболее распространенные сорта душистого базилика:

  • Genovese Gigante;
  • Mammoth;
  • Magical Michael;
  • Душистый красавчик.

Базилик лимонный издает сильный аромат цитрусовых. Этим он отличается от других видов. Кусты, покрытые бледно-зелеными листьями, вырастают до высоты 45 см. Пряность используют в кулинарии для приготовления первых и вторых блюд, добавляют в маринады и соленья. Часто из листиков лимонного базилика готовят ароматный чай, обладающий целебными свойствами. В нашей стране распространены следующие сорта:

  • Лимонное чудо;
  • Аромат лимона;
  • Лимонелло;
  • Овощной лимончик.

Базилик коричный образует пышный куст, вырастающий до высоты 40 см. Травянистые стебли по мере развития постепенно древеснеют. Их покрывают крупные, гладкие листья оливкового или ярко-зеленого оттенка. Свое название этот вид получил благодаря специфическому аромату корицы, который приобретает пряность в высушенном виде. Самые распространенные сорта имеют ранний и средний срок созревания:

  • Коричный циннамон;
  • Ранний нежный;
  • Коричный обычный.

Топ сортов базилика для огорода

Несколько лет назад, когда на прилавках наших магазинов стали появляться красочные пакетики с семенами, моя бабушка впервые посадила базилик. Эта пряная трава сразу полюбилась в нашей семье: мы добавляем его практически во все блюда: борщи, супы, второе, пицца, к рыбе и к мясу.

Трудно назвать базилик неприхотливым растением – его желательно выращивать через рассаду, отдавать ему солнечные грядки, во-время срывать листочки для засушки или переработки.

Для справки:

Реган, реан, райхон, душки – как только не называют базилик душистый – небольшой кустик семейства губоцветных. Многочисленные эфирные масла, содержащиеся в стеблях и листьях и придают этому растению такой неповторимый аромат. В России, еще в 18 веке, базилик выращивали как комнатное лекарственное растение.

Сейчас нам известно более 150 видов базилика, но культурно возделываются всего 10 видов + многочисленные сорта, с разной окраской листьев и нотками аромата: от перечного и гвоздичного аромата, до мятно-лимонных или оттенков корицы и ванили.

По многочисленным кулинарным шоу мы часто встречаем название соуса песто – так вот он тоже делается из базилика.

Ну что – решили посадить базилик? Тогда стоит разобраться в ароматах, прежде чем вы купите семена. Ведь на пакетике описание аромата часто неполное.

Топ 5 сортов базилика для участка

Итак, первый в нашем списке базилик низкорослый (пучковый) – вырастает небольшими кустиками с очень острым пряным ароматом, применяется к овощным блюдам со свининой. Очень любим садоводами за декоративность (кудрявая форма кустиков). Можно выращивать в вазонах, на бордюре.

Второй претендент на появление в грядках – лимонный базилик с приятным цитрусовым ароматом и вкусом. Это достаточно раскидистые кустики с обилием листовой массы. Старайтесь не давать цвести растению, чтобы листики не загрубели. Такие листья можно даже в чай заваривать.

Разбавляет зеленую массу базиликового счастья претендент №3 – сорт Опал – яркого фиолетового и винно-красного оттенка. В нём много каротина, аромата и достаточно нежные листья. Пахнет мятой и гвоздикой, красиво выглядит в салатах и на пицце, даже в букеты с цветами можно вставить пару веточек темного базилика.

Базилик анисовый (тайский) – очень любим в странах Юго-Восточной Азии за свой неповторимый сладкий анисовый вкус и аромат. Тоже красив – его молодые стебли и листья фиолетового цвета, со временем листья становятся зелеными, а стебли так и остаются фиолетовыми. Веточки анисового базилика прекрасно гармонируют с мясными и рыбными блюдами.

И наконец, базилик генуэзский – это король итальянской кухни – гвоздичный аромат и пикантный вкус как раз для настоящего соуса песто, для пиццы и салатов. Посушите зелень этого базилика и зимой можно смешивать даже с тертым сыром – великолепное сочетание вкусов. Генуэзский базилик вырастает до 60 см и достаточно сильно разрастается вширь, поэтому этот базилик стоит сажать пореже.

Читайте также:  Как правильно выращивать укроп в открытом грунте?

Почему стоит сажать базилик на участке

Базилик нравится не только нам, его любят пчелы-опылители и не совсем любят некоторые вредные насекомые. Своим ароматом он отпугивает вредителей. Прекрасно уживается с баклажанами и перцем в совмещенных посадках.

А о том, как правильно выращивать базилик из семян, поговорим в другой раз.

Способы размножения

Существует два способа размножения базилика – черенкованием и семенами.

Черенкование – это размножение растений частями самого растения. Нужно лишь срезать веточку базилика, поставить её в воду и через 8-14 дней она пустит корни. После этого веточка пересаживается в горшок. Первая зелень, которую можно употреблять в пищу, появится уже через месяц.

Второй способ более трудоёмкий, но благодаря ему вы получите гораздо больший куст и больший урожай. Этот способ подразумевает размножение базилика семенами. Семена можно купить в магазине или собрать с имеющегося у вас на участке кустика.

Размножение базилика

Пряность выращивают двумя способами — с помощью семян или черенкованием. Семена покупают в магазине или выращивают самостоятельно.

Размножение базилика

Черенками

Размножение базилика

Для размножения таким способом потребуется срезанный базилик. Его покупают в любом супермаркете или на рынке. При таком методе урожай получают намного раньше.

Размножение базилика

Выбор и подготовка черенков

Размножение базилика

Растения не должны быть сильно увядшими. Сорт подходит любой. Для укоренения с веточки срезают все боковые побеги и острыми ножницами или ножом обрезают нижнюю часть под листовым узлом.

Размножение базилика

Как укоренить

Размножение базилика

Подготовленные побеги помещают в емкость с водой и ставят на подоконник. Если солнце слишком яркое, растения притеняют, чтобы избежать ожогов и гибели.

Размножение базилика

Через 10–14 дней на нижней части побегов появятся многочисленные корешки. Когда они достигнут 3-4 см, их рассаживают в горшки для домашнего разведения или на грядку в огороде.

Размножение базилика

Размножение базилика

Как пересадить базилик в открытый грунт

Размножение базилика

Схема размещения растений на грядке такая же, как у рассады: 15–20 см между кустами и 30–40 см — между рядами.

Размножение базилика

Черенки высаживают в увлажненную почву, участок мульчируют соломой или опилками.

Размножение базилика

Семенами

Чтобы получить посадочный материал, выполняют несколько правил:

  1. На 2-3 кустах не срезают цветоносы, а дают им вызреть.
  2. Выбирают самые крепкие, здоровые и гармонично развитые растения.
  3. При появлении семенников лишние цветы удаляют, чтобы базилик сосредоточился на формировании крепких плодов.
  4. Готовность определяют по окраске: созревшие семена становятся черными.
  5. Собирают плоды только в сухую, безветренную погоду, иначе есть риск их поражения плесенью при хранении.
  6. Цветоносы срезают, обернув марлей, и связывают в пучки.
  7. Подвешивают до окончательной просушки вниз головками.
  8. Спустя 1-2 недели аккуратно разворачивают марлю и выбирают семена. Хранят без доступа солнца, влаги и воздуха.

Правильно собранный посадочный материал сохраняет всхожесть в течение 4-5 лет.

С какими культурами нельзя сажать рядом?

Рядом с базиликом не рекомендуется сажать другие культуры из рода Яснотковые, к которым относятся:

  • мята;
  • розмарин;
  • шалфей;
  • чабрец.

Так как у них имеются общие вредители. Также данные растения склонны потреблять из почвы одни минеральные вещества, и их соседство приводит к скудному урожаю.

Яснотковые рекомендуется сеять на расстоянии 1-2 грядки друг от друга или в противоположных местах участка.

Майоран

Майоран и базилик являются потребителями одних и тех же микроэлементов и подвержены одинаковым заболеваниям, так как относятся к одному семейству. Корни обоих растений вырастают одинаковой длины, что при близком соседстве мешает им расти и впитывать воду, сказываясь на цветении и вкусовых качествах.

Необходимо рассадить майоран и базилик на расстоянии не менее 3-4 метров между грядками.

Укроп

Укроп и базилик необходимо рассадить друг от друга на расстоянии не менее 5 метров. Укроп подвержен развитию небольшого количества заболеваний, но укропная муха и тля могут перейти на базилик. Близкий рост взаимно снижает их органолептические свойства, делая вкус горьким и сухим.

Для руты несвойственно поражение вредителями, но она может перенять на себя болезни базилика. Рута затормаживает его рост и постепенно вытесняет с грядки, отбирая питательные вещества и воду из почвы.

Необходимо сажать базилик и руту на расстоянии не менее 5-7 метров друг от друга, а также нельзя сажать базилик после руты на следующий год.