Выращиваем спаржу и спаржевую фасоль на своей грядке

Выращивать спаржу как бизнес на своем участке не составляет труда. Но в деле есть нюансы, из-за которых бизнес требует предварительной оценки.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

3 Спаржа

2 Аспарагус

12 Спаржа: выращивание рассады

Купили семена, запаслись органикой, теперь можно приступать к самому ответственному этапу – …

5 2 Спаржа: высадка рассады на постоянное место

На второй год, в мае, рассаду спаржи уже можно пересадить на постоянное место, но лучше подождать до …

КОММЕНТАРИИ

Гость 22 июня 2011 10:47:11

Татьяна, по идее, надземные побеги у спаржи к ноябрю сами отмирают, поэтому, наверное, срезать их не надо.

Татьяна 21 июня 2011 13:45:46

Нужно ли обрезать ветки спаржи осенью перед зимой после первого годы высадки растения на грядку?

Спаржа – с заботой о нашем питании

Уникален состав аспарагуса, в котором есть вещества и минералы необходимые нашему организму: кислоты – аскорбиновая и фолиевая, ниацин, холин и тиамин, бета-каротин, железо, калий и кальций, фосфор и магний, марганец, медь и натрий, селен и т. д.

Все это присутствует в побегах, развивающихся из почек мощных корневищ. Разве не захочется побаловать себя вкусными и питательными блюдами весной, когда организму так необходимы витамины. Летом кусты украшают красные маленькие ягодки, но они пригодны только для сбора семян.

Спаржа быстро готовится, варится, жарится, присутствует в разных блюдах, сочетается с ягодами, может быть и основным блюдом, и гарниром, из побегов готовят свежие соки.

Одним словом, однажды, посадив зеленую незнакомку на своем участке, обеспечиваешь себя полезным продуктом на весь год. Она прекрасно сохраняется в морозильнике, консервированных заготовках.

Сорта спаржи

Существует три основные разновидности спаржи: зеленая, белая и фиолетовая.

  1. Зеленая спаржа, наиболее популярный вид, урожай которого собирают практически весь сезон, в зависимости от сорта. Сам овощ представляет собой молодые побеги кустистого растения. Растение обычно выращивают на открытом воздухе.
  2. Белая спаржа. Это вид овоща то же самое, что и зеленый сорт, но побеги присыпают землей или песком, чтобы не попадало солнечных лучей, а сам плод стает более нежный. Молодые ростки белой спаржи собирают с марта по июнь.
  3. Фиолетовая. Более редкий вид растения, характеризуется слегка горьковатым вкусом.

Популярных сортов спаржи на рынке все еще не очень много, и наиболее часто наши аграрии выращивают следующие их виды:

  • Ранняя желтая – ранний сорт с высокой урожайностью с нежными, длинными, зелено-желтоватыми побегами.
  • Аржентельская ранняя – скороспелый сорт. Стебли крупные, маловолокнистые, с зелено фиолетовым окрасом. Молодые побеги имеют белый цвет с розовым оттенком.
  • Снежная головка – среднеспелый сорт. Имеет побеги заостренной формы. Молодые побеги белого цвета.
  • Мери Вашингтон – среднеспелый урожайный сорт. Крупные побеги с красно-филлетовым окрасом. Мякоть овоща желтоватого оттенка, маловолокнистая.
  • Урожайная 6 – среднеспелый урожайный сорт. Крупные побеги с розовым оттенком. Мякоть овоща белая, высоких вкусовых качеств.
  • Слава Брауншвейга – поздний сорт используют для консервации, показывает высокую урожайность.

С каждым годом появляются новые сорта спаржи, но при выборе стоит смотреть на условия необходимые для их выращивания.

Зачем рассаживать спаржу осенью

Самая распространенная причина пересадки спаржи – расширение площадей под эту культуру. Дорогостоящий овощ приобрел популярность у фермеров и дачников. И те, и другие стараются вырастить как можно больше спаржи на продажу и для себя.

А осенний период – самый благоприятный для пересаживания аспарагуса на новое место, чтобы с первым теплом уже получить первый урожай.

Справка. Осенняя пересадка спаржи корневым способом повышает возможность сбора урожая на следующий год.

Возможные причины пересадки

Кроме увеличения количества спаржевых грядок существует еще несколько причин для осенней пересадки культуры:

  • чрезмерная затененность участка;
  • подсадка новых кустов спаржи;
  • замена старых кустов молодыми;
  • пересадка в теплицу для зимнего плодоношения.
Читайте также:  Особенности употребления сельдерея при подагре

Спаржа – светолюбивое растение, требующее открытого для солнца участка. Насколько удачно было выбрано место, покажет лето. Если растению хватает света и влаги, оно быстро растет и обзаводится разветвленной корневой системой. Если растение мелкое, желтоватое и слабое, осенью необходимо пересадить его на более освещенную грядку.

Самая высокая продуктивность аспарагуса наблюдается в первые десять лет жизни растения. Состарившая спаржа значительно уменьшает урожайность, несмотря на идеальные условия выращивания. После обозначенного периода кусты спаржи необходимо поменять на молодые.

Многие огородники и фермеры, желая обеспечить постоянный доход с продажи спаржи, организуют выращивание культуры тепличным способом. Осенью пересаживают овощ в теплицы, чтобы в середине зимы начать сбор побегов.

Азы ухода за спаржей, посаженой в открытый грунт

  • Все аспекты ухода, который были описаны выше для рассады спаржи, так же применяются в тех же пропорциях для ухода за взрослеющими растениями.
  • После того, когда ростки спаржи поднимутся над поверхностью грядки из своих борозд, почву можно подкормить селитрой, используя на 1м2 примерно 30 грамм удобрения.
  • Также, это время можно понемногу разравнивать грядку, засыпая борозды с помощью почвы из междурядий. Только после этого можно занимать пространство между спаржей уплотняющими культурами.
  • В осеннее время все стебли растения срезаются и сжигаются. Участок на зиму укрывается с помощью перегноя. Для того, чтобы не потерять ряды со спаржей, на их концах устанавливаются колы, а весной на них наворачиваются гребни из почвы междурядий.

Заболевания спаржи, а также способы защиты растений от них

Хотя в целом устойчивость спаржи к различным вредителям рассматривается как высокая, однако в очень редких случаях она может поражаться грибком. При чем, это заболевания вполне способно очень сильно поразить растения буквально за 2 дня.

Таким образом, можно лишиться абсолютно всех насаждений. Определить появление грибка можно по отмиранию корневой шейки, вслед за которой усыхают и осыпаются все ветки.

Хорошим средством борьбы с такой болезнью является химический препарат «Фундазол». Однако, чтобы борьба была эффективной, применять его нужно очень оперативно и строго следуя указаниям инструкции.

Также, большую опасность для спаржи предоставляют вредители, которые выглядят как маленькие жучки черного цвета. Это спаржевые листоеды, личинки которых способны полностью уничтожить все листья и привести к засыханию всего растения.

Бороться с этим вредителями можно используя инсектициды, к числу которых принадлежат препараты «Актелик» и «Фуфанон». Используя их также подробно ознакомитесь с инструкцией, что поможет провести борьбу с вредителями быстро, без повторных обработок.

Посадка спаржи в конце мая: выращивание и уход в открытом грунте

В побегах растения содержатся: бета-каротин. холин, тиамин, фолиевая и аскорбиновая кислоты, калий и ещё с десяток полезных микроэлементов

Спаржа уникальна не только полезными свойствами, она также является удивительной агротехнической культурой. Растение может просуществовать на огороде около 20 лет, образуя за это время более 50 побегов. Спаржа совсем нетребовательна к климатическим условиям и морозоустойчива. именно поэтому она часто встречается в дикой природе.

Выращивать спаржу можно двумя способами: рассадой и семенами в открытый грунт. Первый способ намного эффективнее, так как семена растения обладают низкой всхожестью.

Перед посадкой семян спаржи их обязательно нужно замочить во влажной ткани. Намоченные семечки прорастают на 10–15 день.

Если сажать культуру семенами сразу в открытый грунт, то необходимо запастись терпением. Первые сеянцы появятся не раньше, чем через полтора месяца.

Как и когда пересаживать спаржу в мае

При посадке расстояние между рядами оставляют не менее 60 см, в ряду между растениями должно быть не меньше 30 см

Спаржу лучше высаживать на освещённые участки с чернозёмом, которые перед посадкой обязательно чистятся от сорняков и рыхлятся.

Посадку рассады желательно проводить в тот период, когда риск заморозков уже пройдет, обычно это время приходится на начало или середину мая.

Начинать высаживать спаржу возможно уже в первой половине мая. Наиболее подходящая температура для посадки спаржи семенами — от +20°C до +30°C. Высадку рассады можно осуществлять и раньше: при устойчивых +10°C.

Популярные сорта спаржи

На данный момент выделяют больше 300 видов спаржевой культуры, среди которых самые популярные разновидности, это овощная, декоративная и лекарственная. В пищу можно употреблять исключительно овощную спаржу.

Самые знаменитые сорта спаржи:

  • «Снежная головка» Считается наиболее распространенной спаржей для употребления. Относится к сорту средних сроков вызревания. Отличается нежной отличие от других сортов — пористая головкаБ напоминающая колос
  • «Слава Брауншвейга» Эта разновидность характеризуется светлым цветом побегов. Чаще всего, данный вид используется хозяйками для вид созревает поздно, но имеет высокую урожайность
  • «Аржентельская» Данный вид выделяется большими побегами, которые подойдут как для приготовления блюд в свежем виде, так и для термической обработки и от других рвзновидностей крупными побешами белого цвета с редкими растопыренными чешуйками
Посадка спаржи в конце мая: выращивание и уход в открытом грунте

Уход за спаржей

При сборе побегов необходимо пользоваться хорошо заточенным чистым ножом

Читайте также:  Петрушка свойства и противопоказания применение

Спаржа — достаточно неприхотливое растение, однако ему нужны определённые условия для созревания. Своевременный полив, прополка сорняков и подкормки гарантируют стабильный и богатый урожай любому дачнику.

В период роста и цветения спаржи необходимо осуществлять:

  • регулярный полив;
  • внесение удобрений;
  • прополку земли после дождей.

Идеальный полив для спаржи: часто и небольшими порциями.

Растение не терпит застоя жидкости, поэтому место посадки необходимо выбирать с учётом этого факта. Оно должно быть хорошо проветриваемым.

Подкормку культуры следует производить несколько раз в сезон. Лучше всего растение воспринимает органические удобрения, но подходят также и минеральные. Последний раз подкормить спаржу желательно комплексным удобрением осенью перед морозами.

Главные проблемы при выращивании спаржи

Первые пищевые побеги появляются на спарже лишь на четвертом году жизни

Первоочередными проблемами при выращивании спаржи, как и для прочих растений, считаются болезни и вредители. Это растение считается относительно устойчивым к разным заболеваниям, но может быть заражено такой неприятной болезнью, как Helicobasidium purpureum. Это вид грибка, который распространяет багровую гниль по корням и способствует их гибели, после чего увядают и другие части спаржи. Против такого грибка применяется смесь «Фундазол».

При значительных поражениях грибком урожай лучше полностью уничтожить, поскольку такое растение есть не стоит.

Из вредителей ущерб спарже способны нанести спаржевые мухи, медведки и слизни. Отпугнуть от растения вредителей поможет опрыскивание инсектицидом.

Для благоприятного роста культуры важно помнить о сочетании спаржи с иными растениями. Культура уживается с помидорами, базиликом, петрушкой, земляникой и укропом.

А вы когда-нибудь выращивали спаржу на своём огороде?

Уборка урожая спаржи

Если растения выращиваются ради украшения букетов, то выборочно срезать зеленую массу можно уже на второй год выращивания.

Если садовод хочет получить хороший урожай съедобных побегов, то срезать стебли не следует. На третий год при хорошем уходе спаржа должна образовать сильные и достаточно густые кустики, которые ранней весной дадут первый урожай.

Если растение все еще не окрепло, то лучшим будет отложить сбор урожая еще на год, ухаживая за культурой так же, как и прежде.

Уборка побегов начинается с середины апреля, когда они достигают технической спелости. Готовые к употреблению побеги около 1 см. в диаметре и около 10 см. в длину. Садоводу следует тщательно отслеживать начало периода сбора урожая, иначе побеги появятся над землей, позеленеют и огрубею. Индикатором начала «страды» служит растрескивание поверхности почвы, тогда гребень земли разгребают и аккуратно срезают стебель. Удобнее делать это специальным ножом для уборки спаржи. С одного куста на третий год выращивания возможно собрать до пяти готовых к употреблению побегов. По окончании землю над корневищами вновь окучивают на прежнюю высоту.

Повторять эту процедуру следует по мере прорастания новых побегов каждые три дня вплоть до начала — середины июня. С каждым годом количество, толщина и длина побегов увеличивается, с одного куста будет возможно собрать до 15 технически спелых побегов. После сбора урожая на каждом кусте оставляют по три – пять побегов, которые образуют пышную зеленую массу.

Сбор урожая

Первые пищевые побеги появляются на спарже лишь на четвертом году жизни. А выламывать их необходимо только тогда, когда они станут приподнимать корку почвы. Как правило, сбор урожая начинается с мая, а если весна выдалась ранняя, то и с первой декады пищевые побеги появляются на спарже лишь на четвертом году жизниАккуратно разгребите землю там, где появились трещины, и, обнаружив проросток, срежьте его у основания, стараясь не повредить молоденькие побеги и корневища. Срезать необходимо все проростки: это только поспособствует усилению роста новых. Образовавшиеся после срезки лунки нужно снова засыпать землей. В первый год плодоношения уборку не стоит растягивать более чем на месяц, чтобы лишний раз не ослаблять молодые корневища. Сбор проростков со старых растений нужно закончить к концу июня. Чем теплее становится на улице, тем быстрее начинает расти спаржа. Но как только ее побеги появляются на поверхности земли, они теряют вкусовые качества, окрашиваясь в темно-розовый или фиолетовый цвет. Чтобы не допустить этого, собирайте урожай дважды в день: рано утром и ближе к вечеру. При температуре около +15°С собирать спаржу нужно каждые 2-3 дня.

Как сажать Спаржу

Садоводы пользуются различными методиками посадки.

Выращивание Спаржи из семян

Семена в умеренном климате прорастают довольно продолжительное время при высадке сразу в грядки, поэтому рекомендуется выращивать рассаду:

Выращивание рассады Аспарагуса из семян

  • Семенной материал замочить на пару суток в теплой воде, затем просушите. Удобнее всего будет сделать это в термосе.;
  • Подготовить плодородную почву для рассады, подойдет и готовая из магазина;
  • Высаживать в емкости не менее 12 см в высоту, равномерно углубив семена на 2-2,5 мм и присыпать землей;
  • Опрыскайте водой;
  • Прикройте полиэтиленом и выставьте в теплое место, с температурой не ниже +250С;
  • Ежедневно проветривайте мини теплички во избежание гниения ростков;
  • Прорастание семян может идти долго, до полутора месяцев;
  • В случае, если посадка была в общей емкости, ростки требуется пикировать в отдельные горшки по достижению саженцев 15 см роста;
  • В открытый грунт растения высаживать в начале июня.
Как сажать Спаржу

Спаржа из корней

Этот метод посадки считается самым простым и надежным. Корневой способ посадки лучше всего делать на зиму. За две недели до высадки, необходимо вскопать участок для посадки и внести комплексные минеральные удобрения. Высаживать корни спаржи следует в приподнятые над уровнем земли грядки и присыпать сверху взрыхленной землей, чтобы максимально сберечь корни спаржи от морозов.

Если посадка планируется весной, то кроме компоста ничего не вносится. Сформируйте глубокие и широкие борозды, в них взрыхлите холмики с лунками, в которые уложите корневища и присыпьте их землей. Уровень холмика сделайте на 5 см ниже краев борозды. Таким образом корневища углубляются не менее, чем на 10 см. Между растениями старайтесь соблюдать расстояние в 30 — 50 см.

Спаржа делением куста

Довольно простой способ размножения спаржи. Удобнее всего делать это при пересадке растений, в любое время года, ну кроме зимы конечно. Молодые растения рекомендуется пересаживать на следующий год, взрослые – через 10 лет. При разделении куста необходимо следить, чтобы на каждой разделенной части был побег.

Подготовительный этап

Предварительно необходимо выбрать для пересадки самые перспективные корни растения и провести анализ грунта и месторасположения грядок.

Справка. Для выращивания спаржи подходит рыхлая супесчаная почва, насыщенная питательными органическими веществами. Если грунт окажется недостаточно плодородным, есть риск получить волокнистые и невкусные побеги.

Место и почва

На одном месте кусты аспарагуса произрастают до 20 лет. Это значит, что выбирать место необходимо так же, как для кустарника или дерева – надолго.

Идеальный участок для посадки спаржи – открытый солнечным лучам (как вариант – слегка затененный) и малопосещаемый.

Один из лучших предшественников для спаржи – картофель. Можно использовать грядки после других культур, которые требовали глубокой перекопки грунта.

Алгоритм подготовки грядок:

  1. Выбрать подходящее место.
  2. Удобрить грунт органикой: 1-2 ведра навоза, компоста или перегноя на каждый квадратный метр.
  3. Вскопать грядки.
  4. Убрать с участка, отведенного под спаржу, все сорняки.

При подготовке площади могут возникнуть проблемы: неподходящий тяжелый суглинистый грунт, слишком кислая почва или близкое залегание подгрунтовых вод.

Что можно сделать:

  1. Чтобы облегчить почву, необходимо подкорректировать ее состав, добавив крупнозернистый песок. Нормой считается состояние, когда влажная почва перестает слипаться в комок.
  2. Раскислить грунт можно известью, костной или доломитовой мукой, но перед этим необходимо измерить показатели РН почвы с помощью лакмусовой бумажки.
  3. Близким считают залегание вод на глубине 1,5-2 квадратных метров от поверхности грунта. Такое соседство опасно даже для влаголюбивой спаржи, т. к. может вызвать подгнивание корневой системы и существенно снизить урожайность. Спасти ситуацию помогут высокие грядки. Достаточно приподнять их на 10-20 сантиметров, чтобы обеспечить растениям комфортные условия.

Параметры грядок под спаржу: канавки для высадки корневищ – 30×30 (глубина и ширина), расстояние между грядками – 50 см.

Важно! При осенней посадке необходимо над каждый корешок насыпать холмик для защиты растения от зимних морозов.

Посадочный материал

Осеннюю посадку спаржи проводят методом деления корней. Чтобы в будущем получить крепкие, здоровые и способные много плодоносить растения, необходимо уделить достаточно внимания посадочному материалу.

Критерии выбора корневищ:

  • здоровые и крепкие на вид;
  • полные и крупные;
  • коричнево-сероватого цвета (элитные сорта различаются оттенками, могут быть фиолетовыми, белыми);

Купить или выкопать посадочный материал нужно не ранее, чем за день до посадки. Перед тем, как рассадить, корни замачивают на 15-30 минут в теплой воде или компостном растворе.

Для деления куста выбирают мужское растение (без семенных коробочек – знаменитых красных ягодок), возрастом 4-5 лет. Мужские кусты дают в разы больше товарной спаржи. Куст необходимо разбить на делянки и высадить их через каждые 40-50 см.

Каждый побег имеет шанс стать отдельным растением – его аккуратно вместе с корнями отделяют от родительского куста.