Укроп: тонкости выращивания и сбора урожая

Укроп — это такая культура, которая не нуждается в особом уходе, быстро растет и употребляется в пищу круглый год. В настоящий момент он выращивается чаще всего для того, чтобы в наличии всегда была свежая зелень, но множество людей успешно пользуется семенами укропа, чтобы приправить блюдо или добавить аромата для домашней консервации.

Самые лучшие раннеспелые сорта

Укроп достаточно популярное растение, выращиванием которого занимаются в разных уголках страны. Его высаживают на грядках, в ящиках и помещают на подоконник. Укроп применяют в качестве ароматной зелени, чтобы готовить разнообразные блюда. Кроме этого, он обладает лекарственными свойствами, поэтому способен улучшить здоровье.

Эта статья помогла многим огородникам перестать надрываться на своем участке и при этом получать щедрый урожай

Никогда бы не подумала, что для того, чтобы получить лучший урожай на своем приусадебном участке за всю свою «дачную карьеру», мне и нужно-то, всего-навсего, перестать надрываться на грядках и довериться природе. Сколько себя помню, каждое лето я проводила на даче. Сначала на родительской, а потом мы с мужем купили свою. С ранней весны и до поздней осени все свободное время уходило на посадку, прополку, подвязку, обрезку, полив, сбор урожая и, наконец, на консервацию и попытки сохранить урожай до следующего года. И так по кругу…

Читать полностью

Самыми популярными раннеспелыми сортами считаются:

  • Грибовский укроп
  • Дальний укроп
  • Аврора

Грибовский укроп. Этот вид набрал огромную популярность. Его можно выращивать на подоконнике или высаживать на огороде. Сорт не требует особых погодных условий. Можно собрать отличную зелень даже тогда, когда летом холодно. Важным преимуществом считается то, что такому укропу не страшны разнообразные болезни. Он обладает интенсивным запахом. Листва окрашивается в темный зеленый цвет. Растение способно вырасти в высоту до четверти метра. Рекомендуется заниматься посевом с апреля по июль. Делать это можно не один раз.

Дальний укроп. Данный сорт отлично подойдет тем, кто хочет получить раннюю зелень, которую можно замораживать, сушить, засаливать и мариновать. Особенно ценным этот укроп считается за свою высокую урожайность. После посева пройдет 38 дней, когда появится розетка. У нее листва окрашена в зеленый цвет, имеет незначительный восковой налет. Для данного сорта не страшны многие болезни.

Аврора. Это достаточно новый сорт. После образования всходов пройдет 25 дней, после чего можно уже лакомиться зеленью. В укропе появляется густая розетка. Сорт выделяется сочностью и приятным ароматом. Куст мощный, который имеет сближенные междоузлия. Это является преимуществом, так как после дождливой погоды на листьях сохраняется меньше грязи. Чтобы получить наиболее ранний урожай, рекомендуется осуществлять высев под зиму.

Сортовые особенности укропа

В пищу употребляются нежные листья с пряным ароматом. Он наиболее тонок до начала цветения в конце мая — начале июня. По мере созревания накапливаются эфирные масла и запах становиться насыщенным и пряным.

Планируя заложить грядку, важно решить, зачем она нужна:

  • Для сочных листьев;
  • Пряных стеблей, используемых в соленьях;
  • Семян для лекарства.

Тогда проще определить, какие сорта укропа лучше для посева.

Сортовые особенности укропа

Важный признак выбора – стеблеобразование. Различают такие разновидности:

  • «Раннеспелые» — выращиваемые на зелень;
  • «Среднепоздние» — для молодой зеленой массы и для зонтиков на специи;
  • «Поздние», срок созревания которых 65 – 70 дней, позволяют получить зеленую массу в конце лета, без повторного посева. К этой группе относятся сорта кустового укропа с короткими междоузлиями и густо разветвленными стеблями. Они образуют аккуратные розетки. Их листья обрывают постепенно, начиная с нижнего яруса. Оставшийся куст выпускает новые ростки.

Важно! Подобрав сорта по особенностям созревания, можно обеспечить бесперебойный урожай с весны до самых заморозков.

Описание и основные характеристики

Родина укропа — азиатский континент. Именно здесь он начал выращиваться как культурное растение и быстро распространился практически по всему земному шару. На сегодняшний день это одна из самых распространённых огородных культур всех материков, за исключением Антарктиды. В диком виде укроп встречается в юго-западной и центральной Азии, Северной Африке, Иране, Гималаях.

Ботаническое описание

Укроп относится к семейству зонтичных. Это растение, имеющее сильный пряный запах. У него прямостоячий, одиночный, ветвистый стебель высотой от 40 до 150 см. Листья перисторассеченные, яйцевидные, заострённые на концах. Цветёт растение в июне-августе небольшими жёлтыми цветками, собранными в сложный зонтик. Плод — серовато-бурая двухсемянка — созревает в августе-сентябре. При полном вызревании он распадается на две части.

Фотогалерея: внешний вид укропа

Описание и основные характеристики

Яйцевидные или широкоэллиптические семена укропа имеют пряный аромат и пряно-горький вкус Соцветие укропа расположено на верхушках стеблей в виде сложного зонтика до 15 см в поперечнике Цветки укропа собраны в небольшие зонтики диаметром 2—9 см Укроп имеет примостоячий ветвистый стебель до полутора метров высотой

Читайте также:  Польза зелени для организма. 12 полезных свойств зелени

Польза и вред укропа

Укроп обладает сильным ароматом, так как в нём содержится большое количество эфирных масел, но это не единственное достоинство растения. В его состав входят:

  • белки;
  • жиры;
  • углеводы;
  • большое количество витаминов, в том числе А, С, В1 и В12;
  • набор макро- и микроэлементов (калий, кальций, фосфор, железо, марганец, цинк, магний, натрий).

Основное применение укроп нашёл в кулинарии в качестве пряной приправы. Свежую, сушёную или солёную зелень и семена растения добавляют в салаты и горячие блюда, используют при консервировании и мариновании. Из пряности получают эфирное масло, которое широко используется в различных отраслях пищевой промышленности, применяется в мыловарении.

Укроп придаёт картофелю и другим блюдам неповторимый аромат

Укроп используется не только в кулинарных целях. Он имеет и лечебные свойства. Отвары из семян и зелени растения могут:

Описание и основные характеристики
  • стабилизировать давление;
  • помочь в борьбе с бессонницей;
  • благотворно повлиять на работу желудочно-кишечного тракта: стимулировать выработку желудочного сока, возбудить аппетит, облегчить метеоризм;
  • вывести из организма шлаки и токсины;
  • оказать положительное влияние на работу сердечной мышцы.

Фиточай из укропа рекомендуется для поддержания функционального состояния органов пищеварительной и мочевыделительной систем, благотворно влияет на сердечно-сосудистую, нервную и дыхательную системы, способствует нормализации обмена веществ в организме

Ещё древние медики, в том числе великий Авиценна, отмечали, что злоупотребление укропом вредно для мозга, ухудшает зрение, может привести к общему упадку сил.

Современная медицина объясняет причины ухудшения состояния зрения при чрезмерном употреблении этой пряности: кровеносные сосуды глаза расширяются и человек начинает хуже видеть. Через небольшой промежуток времени зрение восстанавливается без остаточных последствий.

Укроп — отличный огородный сосед

Укроп не только красивое, вкусное, но и полезное растение на огороде. Он отлично уживается со многими овощами, отпугивает своим запахом огородных вредителей:

  • спасает капусту от гусениц бабочки-белянки и капустной тли;
  • помогает не допустить тлю и на свекольные грядки;
  • является подходящей ловушкой для помидорного червя.
Описание и основные характеристики

Огурцы не «дружат» с ароматическими травами, за исключением укропа

Кроме огурцов, помидоров и капусты, с укропом отлично соседствуют лук и салат. Не рекомендуются совместные посадки этой культуры с такими растениями, как морковь и фенхель.

Полив

В моменты роста он требует постоянной влаги. Поливать в самом начале следует чаще, в дальнейшем — по мере подсыхания. Не старайтесь сильно углубить семена в почву. Достаточно всего 1-2 сантиметра. Это благоприятно скажется на их росте в первый и самый важный период. При отсутствии достаточного количества воды быстро начнут появляться зонтики или куст начнет желтеть. Ранние сорта можно высаживать непосредственно в открытый грунт, а вот поздние лучше рассадным способом.

Поливать в самом начале посадки следует чаще, в дальнейшем — по мере подсыхания

Рассаду укропа высеиваем в контейнеры на глубину 1-2 сантиметра и на тоже расстояние в длину. Обязательно хорошо пролить водой и накрыть пищевой пленкой до первых всходов. Температурный режим при прорастании должен варьироваться от + 18 до + 20 градусов. Расти укропу рекомендуется в тех же условиях. Советуем прочитать статью как правильно поливать морковь.

Высадка в землю

Полив

Высаживать пророщенные растения в открытый грунт надо после появления 6-7 листочков и обязательно в хорошо прогретую землю. Почву необходимо удобрить тонким слоем перегноя. Взять пол ведра перегноя и рассыпать на один квадратный метр земли. Когда они начинают желтеть и это не связано с засушливостью почвы, рекомендуется добавить раствор мочевины.

При посеве вразброс укроп обязательно прореживают. Затенение зелени будет препятствовать естественному проветриванию и возможно образование гнили. Без прореживания укропу суждено вытянуться, и вы не получите пушистую зелень. Удобрять его тоже нужно. При этом хороши в использовании суперфосфат гранулированный или селитра аммиачная.

При сборе урожая не рекомендуют обламывать ветви. Стебли лучше аккуратно срезать ножом или ножницами — это даст возможность прорасти второму урожаю.

Укроп на зелень

Существует значительная разница при выращивании укропа на зелень и на зонтики. Зонтики — это соцветия растения, которые используются при консервировании и для сбора семян. Рассмотрим оба варианта. Обращайте внимание при покупке этой пряности на сорта. Часто кустистый укроп даем много сочной листвы и считается оптимальным вариантом для еды. Он позже остальных зацветает. Благодаря этому успевает сформироваться большой куст зелени. Снять урожай с такого куста можно от двух до трех раз за сезон.

Примеры сортов укропа на зелень: Букет, Салют, Султан, Грибовский, Крибрай, Ханок, Лесногородский.

Укроп на зонтики

Полив

Как вырастить хороший укроп зонтики, знают далеко не все. Используйте сорта скороспелые, такие как Зонтик, Кутузовский. Такой укроп советуют высаживать под зиму и накрывать пленкой.

Семена подвергают обработке раствором Эпина, сеют в междурядьях капусты моркови, кабачков. Такое соседство для них будет комфортным. После того, как прошел сбор семян, их необходимо просушить. Делать это нужно в тени при теплой без ветряной погоде. Убрав семена укропа без просушки, вы рискуете получить плесень в их составе.

Советуем посмотреть видео-совет по посадке укропа

Сажайте укроп правильно, подбирайте сорта согласно своим вкусам и высокие урожаи не заставят себя ждать!

Полезные свойства

Чтобы понять, чем полезны те или другие растения, институты пищевой промышленности разных стран и фармацевты изучают их свойства. Результаты исследований формируют точную картину полезных свойств растения. Уникальностью укроп обязан двум типам имеющихся у него целебных компонентов: монотерпенов и флавоноидов.

  • Основные полезные свойства:
  • Монотерпеновые компоненты защищают организм от свободных радикалов. И это позволяет рассматривать растение как естественную «химико-защитную» пищу, которая нейтрализует канцерогены.
  • Летучие масла (флавоноиды) способны предотвращать развитие бактерий, что обеспечивает антибактериальные свойства специи.
  • Растение является хорошим источником пищевых волокон и минералов — марганца, железа и магния, а значит, оно участвует в обменных процессах организма.
  • Укроп содержит более 150% дневной дозы витамина А, полезного для глаз, и более 100% ежедневной дозы витамина С, необходимого для поддержки иммунной системы.
Полезные свойства

Укроп также может похвастаться значительным количеством фолата, рибофлавина, кальция, витамина B6, калия и антиоксидантов, удаляющих свободные радикалы. Все эти компоненты, безусловно, полезны и необходимы для функционирования организма.

Читайте также:  Баклажаны: предпосевная подготовка семян и посев на рассаду пошагово

Универсальный укроп

Универсальный укроп отличается от кустового тем, что в его пазухах не отрастают боковые побеги. Однако при этом данные сорта укропа обладают достаточным количеством свежих листьев и зонтиков с семенами, чтобы наполнять ароматом ваши блюда круглый год.

К тому же универсальный укроп, как правило, неприхотлив.

Амбрелла – среднеспелый сорт. Зелень можно использовать уже через 41 день после появления всходов, а для приготовления специй придется подождать около 90 дней. Растения порой достигают двухметровой высоты, а зонтик – 19 см. Данный сорт отличается ярко выраженным ароматом и средней урожайностью (до 3 кг на кв. м.).

Кибрай – сорт, который дает ароматную зелень уже через 29 – 45 дней после появления всходов. Отличается крупной розеткой высотой до 40 см. Предпочитает ранний посев и укрытие при низких температурах.

  • Спанбонд – как правильно выбрать и использовать агроволокно

    Выбираем подходящее агроволокно для защиты растений от мороза, града, насекомых, птиц и сорняков.

Универсальный укроп

Данный сорт устойчив к появлению мучнистой росы и подходит для выращивания на сырых участках. Кибрай можно использовать в свежем виде, а также в сухом и замороженном.

Ришелье – сорт, который высевают в апреле–мае и получают первый урожай зелени уже через 40 дней после появления всходов. Для сбора на специи данный укроп годится примерно через 80 дней. Зонтик среднего размера вызревает в середине августа. Для того чтобы наслаждаться ароматной зеленью весь год, данный сорт укропа можно подсевать через каждые 10-15 дней.

Существуют также сорта укропа с голубоватым оттенком листьев, например, «Голубой иней». Особенность голубого укропа в том, что он значительно реже желтеет.

Данные сорта укропа сеют так же, как и предыдущие, при этом стараясь избегать затененных мест, т. к в этом случае растения могут чрезмерно вытянуться и сверх меры побледнеть. Крайне важно своевременно поливать укроп, это позитивно влияет на его рост и ароматность.

Если укроп желтеет, скорее всего, ему не хватает азота. При внесении в почву извести или золы, укроп может покраснеть.

Какой сорт выбрать?

При выборе сорта для кустового выращивания следует ориентироваться на некоторые полезные рекомендации:

  • Читайте описание семян, которое дает производитель. Обычно на пачке указывается, предназначено данное растение для выращивания на зелень или на семена.
  • Чтобы получать много зелени с кустов, а не любоваться на зонтики, отдавайте предпочтение поздним и среднеспелым сортам, так как все ранние гибриды очень быстро начинают цвести.
  • Обращайте внимание на продолжительность вегетативного периода растения: чем он больше, тем больше вероятность, что зелени будет хватать на сезон, и не придется досеивать укроп.
  • Не верьте производителям, обещающим полное отсутствие зонтиков. Такого просто не бывает, так как растение все равно должно размножаться.

Практика показала, что лучшими сортами для выращивания укропа без зонтиков являются Амазон, Салют, Буян, Аллигатор. Но даже если вы будете правильно ухаживать за другими гибридами, есть шанс постоянно получать густую сочную зелень и с них.

Кустовой укроп

Без пряной травы трудно представить себе стол. Помимо приятного запаха, она ценится за присутствие витаминов групп B, А. E, RR, С.

Кустовой укроп

Листья и стебли растения богаты:

  • кальцием и калием;
  • фосфором и медью;
  • магнием и железом;
  • цинком и марганцем.
Кустовой укроп

Кроме высокой урожайности, что является достоинством этих сортов, были и минусы:

  1. Корни часто поражались гнилью.
  2. Куст обладал неудачной формой.
  3. Тонкие стебли от прикосновения ломались.
Кустовой укроп

Раннеспелый сорт Аврора на зелень срезают через месяц после выхода ростков. На раскидистых кустах образуется много листьев, урожай собирают несколько раз за сезон.

Укроп Амазон созревает, спустя 40 дней. С квадратного метра грядки для приготовления специй собирают свыше 6 кг, для зелени — около 4. Сорт обладает крупными листьями.

Кустовой укроп

У Фейерверка с каждого узла формируется до 4 стеблей. Урожай собирают через полтора месяца после возникновения первых всходов. Этот вид укропа отличается сладковатым ароматом.

Сорт Буян имеет длительный период роста, наращивает большую массу зелени. Семена высаживают на приличном расстоянии, кусты прореживают.

Кустовой укроп

Позднеспелый Салют ценится за отличную урожайность, но имеет недостаток – семена не только не созревают, но и не образуются.

Даже если нет дачи или загородного участка можно всегда иметь под рукой зелень. Для этого в горшочке или контейнере сеют несколько сортов укропа с разным сроком созревания. Емкость размещают на подоконнике, в летние месяцы – на балконе.

Кустовой укроп

При соблюдении оптимальной температуры воздуха и влажности, правильном выборе семян и почвы в доме или квартире вырастает кустистый укроп. Каждый день семья сможет употреблять ароматную зелень, богатую витаминами и микроэлементами.

Кустовой укроп

Данный вид укропа отличается от прочих огромным количеством ажурных листочков (более 10 000 на одном кусте), а также поздним формированием зонтиков (в среднем это занимает более 70 дней).

Данный вид укропа отличается от прочих огромным количеством ажурных листочков (более 10 000 на одном кусте), а также поздним формированием зонтиков (в среднем это занимает более 70 дней).

Кустовой укроп

Укроп Буян

С момента посадки до урожая первой зелени проходит около 60-75 дней. Сорт наделен очень сильным ароматом укропа, листья у него невероятно сочные, могут храниться очень долго. Сам укроп произрастает в форме куста. Одно растение, произраставшее на хорошей земле, при надлежащем уходе дает 200-260 граммов зелени. Листья зеленые, темного оттенка с сизым налетом, можно обратить внимание на восковое покрытие, из-за чего растение выглядит довольно декоративным. Этот сорт обладает довольно большой мощностью, поэтому на один квадратный метр лучше не сажать более тридцати представителей. Этот укроп чаще всего нуждается в дополнительном поливе, потому как тогда его урожайность становится выше. Зелень можно собирать неоднократно.

Выращивание кустового укропа

Выращивать укроп можно в открытом грунте, а можно использовать и тепличные условия. В последнем случае растения будут более массивными и развитыми, а также дадут больше веса зелени.

Посадка

Сеять укроп можно в несколько этапов: как под зиму, так и ранней весной, еще по корке льда. В начале апреля, когда еще держится корка льда, посадку проводят сухими семенами. Весной посев укропа начинают приблизительно с 30 апреля, всего за сезон может выполняться 5-6 посевов культуры, чтобы все время иметь на столе свежую ароматную зелень.

Перед посадкой проходят тщательную подготовку участка. После перекопки вносят органические удобрения (на каждый квадрат 5 литров органики). Также в почву вносятся минеральные удобрения: Растворин, Кемира-Универсал и другие (на квадрат по 1 ст. л.).

Кустовой укроп семена

Кислотность почвы должна быть нейтральной. В почву, где будут сеяться семена укропа, недопустимо вносить доломитовую муку, известь, золу. Эти составы приведут к замедлению роста культуры и покраснению листьев.

Внимание! Для того чтобы увеличить всхожесть семян укропа, опытные дачники проводят протравливание, которое способствует удалению эфирных масел. Для этого в теплой воде замачивается посадочный материал. По мере остывания воды ее заменяют.

Сеют семена укропа поперек грядки. Междурядья должны составлять не менее 15-20 см. Сначала делаются борозды, в которые высеивается укроп. Семена сверху присыпаются землей.

Кроме посева семян прямо в почву на постоянное месте, можно вырастить рассаду на подоконнике, что поможет получить зелень намного раньше. Сеют укроп в начале апреля, чтобы в конце апреля или начале мая высадить на постоянное место. Принципы посадки рассады не отличаются от проведения подобной посадки для других культур.

Уход за кустовым укропом очень прост. Он состоит из полива, прополки с удалением травы, сорняков и рыхлением почвы.

Важно! Удаление сорняков стоит проводить очень активно, пока на кустах укропа не появится по 3-4 листочка. После этого уже сорняки в принципе не смогут заглушить посадки.

Полив обязательно проводить каждую неделю. Расход воды составляет приблизительно около 5 л на каждый квадратный метр. Но очень важно, чтобы почва была рыхлой, так как корневая система, которая развита слабо, очень быстро начинает гнить при застое влаги.

Кустовой укроп полив

Подкормку растения на протяжении всего роста проводить не стоит, если при посадке в почву было внесено достаточное количество органического и минерального удобрения. Можно несколько раз во время полива провести подкорневую подкормку. Для этого на каждые 10 литров воды добавляют по 1 ч. л. мочевины и 0,5 л коряка.

Важно! Чтобы листья не накапливали нитраты, не стоит увлекаться использованием азотных удобрений.

Для получения хорошего урожая листвы важно регулярно проводить прореживание. Оно выполняется в несколько этапов. Во время первой прополки между маленькими кустиками оставляются расстояния в 3-4 см, следующий раз его увеличивают до 5-6 см. Окончательное прореживание делают таким образом, чтобы расстояние стали 10-12 см.

Болезни и вредители

Укроп, по своей сути, – растение неприхотливое. Но при почве с застоями влаги может наблюдаться развитие такой болезни, как фукариозная гниль. При поражении сначала растение меняет цвет, а затем просто засыхает. При появлении желтых листьев во время роста растение уже поражено мокрой гнилью. Еще одним признаком поражения является специфический неприятный запах корней, на которых селятся бактерии, заболевание распространяется не только на другие кусты, но и на прочие культуры. Все пораженные кусты следует удалять, а семена для посева использовать только с совершенно здоровых растений.

Также поражать кустовой укроп может тминная моль. При появлении гусениц следует все кусты пораженных растений уничтожать.