Свойства и польза шалфея. Химический состав шалфея

Salvia officinalis – Шалфей лекарственный. Ботаническое название Сальвиа произошло от латинского слова «сохранять или исцелять»

Химический состав шалфея

  • Цинеол — компонент эфирного масла, антисептическое и отхаркивающее средство, ароматический компонент синтетических эфирных масел, имеет камфорный запах.
  • Туйон — то самое вещество, которому приписывают галлюциногенные свойства. Его концентрация в траве слишком мала, чтобы принести какой-либо вред здоровью. Есть в абсенте.
  • Борнеол — душистое вещество, компонент парфюмерных композиций.
  • Камфора
  • Алкалоиды
  • Флавоноиды
  • Фитонциды
  • Дубильные вещества
  • Урсоловая кислота — помогает при мышечной атрофии, снижает количество жира в тканях, глюкозу в крови, холестерин и триглицерид, противовоспалительное, противоопухолевое и антимикробное вещество. Предотвращает рак кожи и возникновение опухолей. Используется в составе косметических средств в качестве противовоспалительного и антимикробного компонента. Применяется при терапии и профилактике меланомы в ряде стран. Стимулирует рост волос посредством активации волосяных луковиц, защищает от перхоти.
  • Олеиновая кислота — важный источник энергии, пластическое вещество в парфюмерии.
  • Хлорогеновая кислота — мощнейший антиоксидант, обладает антимутагенной, противомикробной и противовирусной активностью.
  • Уваол — природное противовоспалительное, имеет мочегонный эффект.
  • Линоленовая кислота или линолевая — незаменимая жирная кислота, относится к омега-6.
  • Сальвин — натуральный растительный антибиотик.

Витамины:

Витамин А, бета Каротин, Лютеин, Витамин Е, Витамин К, Витамин РР.

Микро и макроэлементы:

Калий, Кальций, Магний, Натрий, Фосфор, Железо, Марганец, Медь, Селен, Цинк.

Больше всего полезных веществ в шалфее во время созревания семян, в этот период из него добывается ценное эфирное масло.

Химический состав и лечебные свойства

Какие вещества имеются в составе шалфея? Для приготовления медпрепаратов используют цветы, семена и листья шалфея, в которых выявлены дубильные вещества, смолы, алкалоиды, эфирные масла, алкалоиды, органические кислоты, флавониды. Витамины С, В1,Р, никотиновая кислота, танины, камфора, микро- и макроэлементы.

Шалфей обладает противовоспалительными, болеутоляющими, антисептическими, мочегонными, вяжущими, отхаркивающими, жаропонижающими, иммуномодулирующими,  кровоостанавливающими действиями.  Его широко применяют отдельно, или в сборе других лекарственных трав.

Дубильные вещества шалфея используют для прекращения внутренних и наружных кровотечений. Фолиевая кислота улучшает состав крови, предупреждает развитие атеросклероза. Шалфей активизирует работу мозга, улучшает мозговое кровообращение, улучшает память.

Отвар шалфея полезен при ангине, стоматите, заболеваниях десен. Полоскание горла отваром шалфея дает положительные изменения уже после 2-3 процедур.

Целебные свойства шалфея делают его мощным средством против грибковой инфекции, бактерий стрептококка и стафилококка.

Отвар шалфея применяют для лечения органов желудочно-кишечного тракта, он усиливает выработку желудочного сока, помогает при гастрите с пониженной кислотностью, нефрите, колите, холецистите и других заболеваниях печени.

Шалфей используют и в гинекологии. Отвар шалфея снимает воспаления, усиливает выработку женских гормонов, омолаживает организм. Женские гормоны, аналогичные эстрогенам, в большом количестве имеются в листьях шалфея, поэтому  настои и отвары пьют при климаксе и нарушении менструального цикла. Шалфей включают в травяные сборы для лечения болезней, ведущих к бесплодию.

Шалфей способен снизить уровень холестерина и уровень сахара в крови. Целебные свойства шалфея используют и для лечения кожных болезней – экземы, нейродермита, псориаза, угревой сыпи, гнойных ран, ожогов, обморожений.

Отвар шалфея оказывает благотворное воздействие на кожу – очищает и восстанавливает ее,  убивает микробы, снимает воспаления, сушит гнойнички. Поэтому шалфей используют не только в медицине, но и в косметологии.

Полезен отвар шалфея для волос, и кожи головы. Он укрепляет корни волос, препятствует появлению перхоти, снимает воспаления, делает волосы менее жирными. Для лечения волос используют свежую или высушенную траву, делая из нее отвары и настои для ополаскивания.

Как используют шалфей в кулинарии

Шалфей в кулинарии используют для консервации блюд, снижения их жирности и жёсткости компонентов. Сальвия прекрасно маринует мясо, придаёт пикантности солёному салу, не позволяя продуктам портиться. Также шалфей используют как яркую пряность для ароматизации грибов, бобовых и овощных блюд, например, из капусты и кабачков.

Сладкие рецепты с шалфеем звучат объёмно и изысканно. Специю добавляют в чаи, компоты, алкогольные настойки и наливки, сидр. Интересный вкус у выпечки с шалфеем — его добавляют в тесто и начинки. Иногда пряность украшает сливочные кремы и фруктовый конфитюр, ореховые десерты.

Шалфей входит в состав сборных приправ, например, в прованские и итальянские травы, букет гарни. Его добавляют в топлёное сливочное и растительное масла, чтобы подавать со свежим хлебом, заправлять салаты и использовать как дип для омлетов и овощей.

Читайте также:  Лед для лица: польза и вред льда для кожи лица, рецепты

Как правило, шалфей высушивают, но иногда применяют в свежем виде или поддают термической обработке — обжаривают с другими компонентами блюда.

Пряность имеет очень выраженный аромат и способна перекрыть другие вкусы и запахи. Чтобы не испортить общий вкус блюда, шалфей добавляют в конце приготовления в небольших количествах.

Приправа сочетается с другими пряностями:

  • чесноком;
  • орегано и майораном;
  • чабрецом;
  • розмарином;
  • можжевельником, полынью — в алкоголе;
  • мятой и мелиссой;
  • лимонным соком и его цедрой;
  • мускатным орехом.

Нужно учитывать, что выраженность аромата свежих и заготовленных листьев неодинакова. Применение сушеного шалфея в кулинарии требует небольших порций — не более половины чайной ложки. Аромат специи будет пряным, немного дымным. Если использовать свежие листья — можно брать больший объём с учётом уваривания влаги. Вкусо-ароматические свойства молодых листьев будут отдавать зеленью — такой вариант больше подходит для салатов, мяса и овощных рагу.

Шалфей польза и вред — Health OK – Портал о здоровом образе жизни

Шалфей – редкий гость в наших домах. Хозяйки используют его как одну из самых ароматных видов специй, не подозревая, насколько растение сальвия может быть полезно для нашего здоровья. Кстати, с латинского языка название этого чудо-растения переводится как «здоровый». Его стоит взять на вооружение и применять как лекарственную траву, не уступающую по своим целебным свойствам ромашке или календуле.

Биологическая активность растения продиктована его богатым составом, в частности эфирных масел и дубильных веществ. Также в составе цветков и листвы сальвии есть редкие витамины – РР, В1, С. Кому рекомендовано лечиться с помощью шалфея?

Польза для гипотоников

Если вы страдаете от пониженного давления, метеочувствительности, то вам будет полезен прием травяного чая из смеси сухих цветков и листья. Заваривайте как полноценный чай из расчета 2 на 200 мл кипятка.

Выпивать в течение дня можно до 400 мл такого напитка. У вас пройдет упадок сил, связанный с низким давлением, головокружение. И каждый раз при резкой смене погоды вы не будете чувствовать слабость и головную боль.

Помощь при ревматизмах и артритах

Оба эти заболевания имеют много общего: сильная и частая боль в суставах, потеря гибкости, ограниченное движение, а также – признаки отложения солей в костных тканях и хрящах.

Накопление солей происходит из-за неправильного питания и приема жесткой воды с большим содержанием неорганических для нашего организма минералов. Шалфей относится к списку трав, которые способны вымывать накопления солей при заболеваниях подобного рода.

Если регулярно пить чай или настой из шалфея, то болевые ощущения практически проходят.

Для повышения иммунитета

Травы, богатые эфирными маслами, отличаются способностью мощной стимуляции иммунитета. Почему так происходит? Шалфей насыщает кровь фитонцидами и эфирными маслами, которые делают кровь бактерицидной.

В такой среде практически не могут существовать бактерии и некоторые виды вирусов. Пить чаи из шалфея с целью укрепления иммунитета рекомендуется курсами – перед началом сезона простудных заболеваний.

В начале осени достаточно пропить чай в течение месяца, чтобы в несколько раз снизить риск заболевания гриппом, ОРВИ.

Для чистки почек

Одно из важных лечебных свойств травы шалфей – это сильный мочегонный эффект. Прием аптечных мочегонных средств опасен для организма. Обеспечивая мощную фильтрацию почек, эти средства также активно вымывают кальций.

В случае с приемом натуральных мочегонных трав таких побочных явлений не происходит. Пить чай из шалфея можно с целью профилактики заболеваний мочеполовой системы.

Или же в случаях, когда у вас уже диагностировали наличие солей, песка в почках.

Для лечения заболеваний гортани, бронхов

Любые простудные заболевания сопровождаются воспалительными процессами. Кашель, бронхит, трахеит – все это осложнения от простуд и гриппа. Прием шалфея оказывает двойной эффект в данном случае. Во-первых, действует как натуральное противовоспалительное средство. Во-вторых, выводит мокроты, стимулирует отхаркивание, поэтому рекомендован при сухом кашле.

Средство от бессонницы и стрессов

Эфирное масло шалфея можно применить в качестве домашней ароматерапии. Это поможет вам снять напряжение, расслабиться, заснуть. Чай из цветков шалфея также оказывает седативное действие, поэтому применяется как расслабляющее средство, являясь безопасным натуральным антидепрессантом.

При каждой нервной ситуации можно выпивать чашечку этого полезного напитка. Шалфей понижает уровень кортизола в крови. Как известно, гормон стресса оказывает угнетающее состояние на всю эндокринную систему. Нормализация гормона стресса позволит держать гормональный фон на необходимом уровне.

Польза для женщин

Шалфей относятся к списку «женских» трав. Это растение помогает при лечении бесплодия, нормализации менструального цикла, снижения симптомов ПМС и климакса.

Шалфей – это природный и безопасный эстроген, поэтому очень важен для женщин при первых же проявлениях менопаузы.

Трава способна замедлять кровотечение, поэтому врачи-гинекологи часто назначают прием настоев из шалфея при болезненных менструациях.

Чай из шалфея назначают кормящим женщинам, которые уже прекращают период лактации. Шалфей поможет ускорить этот процесс и избавиться от болезненных ощущений в молочных железах.

Шалфей польза и вред — Health OK – Портал о здоровом образе жизни

Польза шалфея для мужского организма

Трава шалфея издавна ценна как народное средство для усиления мужской потенции. Прием чаев из шалфея позволит отсрочить старость, продлить мужскую молодость, повысить шансы на зачатие ребенка. Также настой шалфея – профилактика онкологии предстательной железы.

Читайте также:  Жареный мангольд: рецепт быстрого приготовления

Возможный вред и противопоказания

  • Нельзя употреблять людям-гипертоникам.
  • Шалфей противопоказан беременным и в период лактации.
  • Нередки аллергические реакции на эфирные масла в составе шалфея.
  • Нельзя давать детям младше 2 лет.
  • С осторожностью принимать при гастритах, язвах.

Вред и противопоказания

Отвар шалфея – можно ли пить в любой ситуации? Этот вопрос интересует многих людей. Как и другие лекарственные культуры, растение обладает целым рядом противопоказаний. Не рекомендуется использовать шалфей дольше 1-3 недель. В противном случае есть риск негативных последствий. После завершения курса терапии нужно прерваться как минимум на 1 месяц. Многие интересуются, можно ли пить шалфей и кормить ребенка грудным молоком. Специалисты не советуют это делать, поскольку растение способно спровоцировать уменьшение лактации. Также не стоит принимать средства на основе травы при беременности. Они способны стать причиной выкидыша.

С большой осторожностью растение должны использовать люди, которые имеют склонность к аллергии. Хотя шалфей успешно справляется с кашлем, при высокой интенсивности этого симптома применять растения запрещено.

Помимо этого, к ограничениям относят следующее:

  • эпилепсия;
  • обострение почечных патологий;
  • ухудшение работы щитовидной железы;
  • гипотония.

Антибактериальные лечебные свойства шалфея

Эфирное масло шалфея содержит альфа- и бета-туйон, камфору и цинеол, антиоксидантные и антимикробные вещества. Эфирное масло шалфея убивает бактерии, поэтому эта трава полезна для всех типов бактериальных инфекций. Лечебные противобактериальные свойства шалфея эффективно используют для лечения инфекции горла, абсцессов в стоматологии, при инфекции десен и язвах во рту. Фенольные кислоты шалфея обладают активностью в отношении золотистого стафилококка. Было показано in vitro, что масло шалфея может быть эффективным в отношении кишечной палочки, сальмонеллы и кандидоза. Шалфей также обладает вяжущими свойствами вследствие высокого содержания танина, поэтому его можно применять для лечения диареи у детей. Антисептические свойства шалфея следует применять при наличии кишечной инфекции. Розмариновая кислота обусловливает противовоспалительные свойства травы шалфея.

При простуде, кашле и ангине

Полезен шалфей для лечения диареи, простуды. Шалфей подсушивает слизь, и вы можете полоскать горло с чаем для лечения кашля, воспаления миндалин, ангины и боли в горле. Очень полезно для горла и при воспалении верхних дыхательных путей полоскать горло отваром шалфея или принимать его мелкими глотками в течение дня. ESCOP отмечает, что противовоспалительные свойства шалфея должны применяться при таких заболеваниях, как стоматит, гингивит и фарингит. Шалфей обладает спазмолитическими свойствами, уменьшает напряжение в гладких мышцах, поэтому его можно применять для паровых ингаляций при приступах бронхиальной астмы. Шалфей способствует удалению скопления слизи в дыхательных путях, что важно для предотвращения вторичной инфекции.

Лечебные свойства шалфея влияют на пищеварение

Шалфей можно применять в качестве ветрогонного средства для уменьшения боли в животе. Его горький компонент стимулирует секрецию в верхних отделах пищеварительного тракта, улучшает подвижность кишечника, функцию поджелудочной железы, а эфирное масло обладает ветрогонными и улучшающими пищеварение свойствами. Кроме того, шалфей обладает глистогонными свойствами. Шалфей – это стимулятор и тоник при слабости желудка, нервной системы и пищеварения. Именно из-за этих лечебных свойств, китайцы очень любят пить чай с шалфеем. В китайской медицине чай с шалфеем считается лечебным средством при тифе, болезнях печени, почек, кровотечении из легких или желудка, простудных заболеваниях, боли в горле, ангине, кори, при болях в суставах, вялости и параличе. Чай с шалфеем применяют также для устранения избыточного потоотделения при туберкулезе, а также в качестве лечебного средства, стимулирующего менструацию. Чашка крепкого настоя шалфея хорошо устраняет нервную головную боль.

Настой листа шалфея лекарственного

Настой листа шалфея: 10 г (2 ст.л.) сырья помещают в эмалированную посуду, заливают 200 мл горячей кипяченой воды, нагревают в кипящей воде (на водяной бане) 15 мин, охлаждают при комнатной температуре в течение 45 мин, процеживают. Оставшееся сырье отжимают. Объем полученного настоя доводят кипяченой водой до 200 мл. Приготовленный настой хранят в прохладном месте не более 2 сут. Настой используют как мягчительное и противовоспалительное средство.

Настой шалфея применяют при воспалении дыхательных путей и как вяжущее средство при диарее различного происхождения.

Отвар шалфея – 20:200 по 1 ст.л. 3 раза в день.

Меры предосторожности

Несмотря на то, что эфирное масло шалфея имеет много преимуществ, оно не идеально. Как и любое другое масло или лекарство, существуют меры предосторожности, которые необходимо принять, если вы планируете использовать и интегрировать природные преимущества шалфея в свою повседневную жизнь.

Читайте также:  Что такое сидераты и их посадка под зиму — советы применения

Хотя эфирное масло шалфея обычно считается безопасным, в больших дозах оно может стать токсичным. Лучше всего избегать его попадания в организм, хотя листья шалфея безопасны для употребления в пищу.

Его также следует избегать беременным женщинам, так как масло содержит камфору и камфен. Эти два компонента могут быть токсичны и, таким образом, представлять опасность для беременных женщин.

Масло шалфея также стимулирует нервную систему, а это значит, что его не должен употреблять тот, кто страдает эпилептическими приступами или имеет опыт лечения эпилептических состояний. Если вы пьете алкоголь, вам также следует избегать использования масла шалфея, так как оно может усилить интоксикацию.

Прежде чем использовать эфирное масло шалфея в повседневной жизни, обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Противопоказания и возможный вред

Неприметная с виду трава — кладезь полезных органических соединений, но использовать ее необходимо с осторожностью. Не стоит пить чай с шалфеем беременным и кормящим (кроме ситуаций, когда лактацию постепенно прекращают). Гормоны в составе могут спровоцировать преждевременные роды и нанести вред ребенку.

По той же причине с осторожностью используется шалфей при эндокринных заболеваниях, особенно при гиперфункции щитовидной железы. Людям, склонным к аллергии, растение можно применять только после пробного теста. К тому же, не стоит пить шалфей длительными курсами. После 10-14 дней обязательно необходимо делать месячный перерыв, после чего продолжают такую фитотерапию.

Не следует забывать о том, что польза и вред всегда ходят рядом, и у этого прекрасного напитка есть противопоказания.

  • Наверняка будущих мам интересует вопрос: можно ли пить шалфей при беременности. Так вот, эта трава под запретом в период вынашивания ребенка. А при кормлении грудью его можно употреблять только для прекращения лактации.
  • Запрещено пить напиток при проблемах с щитовидкой, связанных с ее недостаточной деятельностью.
  • Миомы.
  • Поликистоз яичников.
  • Эндометриоз.

Вышесказанное относится не ко всем видам сальвии. Их около 900, причем распространенные в России – шалфей луговой, дубравный, наркотический, мускатный – не слишком годятся для заготовки полезного сырья. Иные представители рода выведены специально для ландшафтного декорирования, из прочих некоторые дают более сильный лечебный эффект, чем другие.

Свежие серебристо-зеленые, ровно окрашенные листочки хранят в холодильнике влажными: нужно обернуть их бумажной салфеткой, сбрызнуть водой, упаковать в полиэтиленовый пакет. Срок использования – не дольше недели. Сушеное сырье, которое надо держать в темноте, в плотно закрытой стеклянной банке или картонной (деревянной) коробке, подходит для употребления на протяжении года.

Категорически запрещено использовать шалфей беременным, особенно на первых месяцах: это приводит к прерыванию. Даже при наружном применении нельзя допускать контакта сырья со слизистыми. Будущим мамам с хорошим здоровьем во втором или последнем триместре специалисты изредка разрешают приготовить отвар, чтобы прополоскать горло (не допуская проглатывания жидкости), сделать ванночку для ног. Кормящим грудью рекомендуется подождать, пока ребенок не перейдет на взрослую еду.

Противопоказания и возможный вред

Опасна сальвия для женщин с диагнозом «повышенная выработка эстрогенов», а также – перенесших рак молочной железы, миому, поликистоз, эндометриоз. Под ударом находятся и гипертоники, аллергики, те, у кого есть проблемы со щитовидкой, почками (острые стадии).

Рецепты для полоскания шалфеем воспаленного горла

Чай из боярышника: польза и вред. Как правильно заваривать и сколько пить

Целебные свойства шалфея в лечении женщин и мужчин

Полезное воздействие шалфея во время климакса при приливах

У чая из шалфея вред и польза зависят от вашего состояния здоровья и соблюдения врачебных рекомендаций. Терапевты, кардиологи и гастроэнтерологи рекомендуют лечиться душистым напитком до 3 месяцев, а затем прерваться на 2 недели. Также нежелательно увеличивать крепость чая. Вещества постепенно накапливаются в организме и могут спровоцировать передозировку.

Шалфей противопоказан при следующих заболеваниях и состояниях:

  • возраст до 14 лет;
  • аллергическая реакция;
  • сильный кашель;
  • острая стадия заболевания почек;
  • недостаточность щитовидной железы;
  • эпилепсия;
  • пониженное давление;
  • миома матки;
  • эндометриоз;
  • поликистоз яичников.

Экстракт шалфея

Концентрированную форму лекарственного средства делают из семян и листьев растения. Экстракт шалфея в сухом виде входит в состав таблеток. Масляная форма используется с целью применения:

  • в косметологии – для масок, устранения потоотделения;
  • наружно – в лечении заболеваний кожи;
  • внутренне – при воспалениях желчного пузыря; бронхитах, гастритах;
  • местно – при лечении зубов, десен.

Настойка­

Можно в домашних условиях без проблем сделать настойку шалфея на водке или спирте – она сохранит все свойства травы. Готовый препарат продается в аптеке. От чего помогает шалфей? Если использовать:

Экстракт шалфея
  • примочки – лечатся раны, фурункулы, ожоги;
  • ингаляции – устраняются симптомы заболеваний органов дыхания;
  • употребление внутрь – укрепляются нервы, ослабляются проявления климакса.

  • Цинковая мазь — от чего помогает: инструкция и отзывы
  • Себорея кожи головы: средства для лечения
  • Симптомы вегетососудистой дистонии