Как вырастить черешковый сельдерей в домашних условиях

Сельдерей черешковый занимал достойное место на моем «литовском» огороде. Выращивание и уход за ним не представляли особого труда.

Сельдерей черешковый — чем он полезен

Полезные свойства этого замечательного растения сложно перечислить, настолько их много. Богат он витаминами А, С, группы В, такими микроэлементами, как калий, кальций, фосфор, натрий, железо, марганец, магний, другими.

Сельдерей можно использовать при приготовлении многих вкусных и полезных блюд. Если бы вы знали, как вкусны салаты с ним! А ведь для такого блюда нужен минимум продуктов – черешки сельдерея, морковь или яблоки, немного соли или сахара (кто как любит), сметана или масло растительное.

Причем, состав салата может быть один и тот же, но измените количество сельдерея в меньшую или большую сторону – вкус салата изменится. Но вкусно будет и так, и эдак. Хрустящие черешки растения могут случить прекрасным низкокалорийным «перекусом».

Выращивание корневого сельдерея: основные правила

Выращивать корневой сельдерей рекомендуется рассадным методом, так как у него самый продолжительный период вегетации. В связи с этим, его семена высаживают в 1-ой или 2-ой декадах февраля. Для этого смешивают торф, дерновую землю, перегной и песок (6:2:2:1). В почву нужно добавить 20 г мочевины и 200 мл печной золы.

Готовую землю обильно полейте водой. Подождите, пока она впитается, затем можно рассыпать семена (их не нужно закапывать). После закройте ящик с высеянными семенами полиэтиленом и храните при комнатной температуре.

До тех пор, пока не взойдут 1-ые ростки, необходимо периодически опрыскивать семена слабым раствором марганцовки. Воду для полива нужно брать только отстоявшуюся. Выращивая рассаду, помните, что ей необходима двойная пикировка. При этом каждый раз нужно укорачивать главный корень на треть.

За все время выращивания рассады необходимо 1 раз полить почву триходермином. Он поможет будущим растениям противостоять различным заболеваниям. Когда появились всходы, необходимо на пару дней понизить температуру до 14 градусов. После того, как появятся 1-ые несколько настоящих листочков, саженцы необходимо проредить так, чтобы расстояние между ними было не менее 5 см, или же произвести пересадку корневого сельдерея по горшкам.

К середине августа органические вещества уходят из листьев и накапливаются в корнеплодах. Для получения крупных корней сельдерея, не срезайте листья в течение лета. За несколько недель до уборки, оборвите боковые листья и побеги, а также частично отгребите землю.

Уход за сельдереем состоит в рыхлении междурядий, прополки сорняков и регулярном поливе. Следите, чтобы не образовывалась корка на почве, иначе растение может заболеть. Хорошим помощником в уходе за сельдереем является мульчирование почвы. Оно поможет избавиться от регулярной прополки, рыхления междурядий и не даст образоваться корке на почве. Сельдерей не нуждается в окучивании, иначе это может спровоцировать образование боковых корней и обезображиванию корнеплодов. Полив растению обеспечивается умеренный: почва должна быть влажной, но не мокрой.

Что это за «фрукт» такой и каким он бывает?

Корень сельдерея вы, наверняка, видели. По крайней мере, корень сельдерея корневого точно уж встречали на рынке или в супермаркете. Но все-таки остановлюсь немного на том, как выглядит сельдерей.

Сельдерей (лат. Apium) – растение семейства Зонтичные или Сельдерейные. В природе встречается около 20 видов дикого сельдерея. Среди них самый известный – сельдерей пахучий, который является овощной культурой.

Это растение — двулетнее. Для получения зелени и корней  его выращивают один год. На второй год растение цветет, формируя плод с семенами.

По сути — это трава с простыми, перисто-рассеченными листьями. Цветки растения – мелкие, собраны в соцветия (простые или сложные зонтики). Плод – семянка. Корень сельдерея – стержневой. И да, у корневого сельдерея он тоже стержневой. Если вы вытянете все растение из земли у себя на даче, вы это увидите. Просто его особенность такая — образовывать утолщенную часть корня — корнеплод.

Читайте также:  Блюда с тархуном, эстрагоном: 73 рецепта

Это растение размножается семенами, но так как они долго прорастают, то нужно выращивать рассаду. Это поможет вам получить хороший урожай. Учтите, что всхожесть семян улучшается с годами. Так семена, пролежавшие 3-4 года, лучше взойдут, чем те, что собраны в прошлом году. Это относится к семенам собранным лично вами или вашими знакомыми, так как вы не можете точно знать, когда собирали семена, продаваемые в магазинах.

Виды сельдерея

Существует три вида сельдерея: листовой, черешковый и корневой сельдерей. Листовой сельдерей выращивают главным образом для получения листьев, богатых витаминами. Листья сельдерея срезают на протяжении всего вегетационного периода, начиная с весны и до поздней осени.

Сельдерей черешковый выращивают ради получения сочных черешков. Их начинают убирать в конце лета. Ну, а корневой сельдерей славится своими корнеплодами, которые к осени достигают 400-800г. С корневого сельдерея можно собирать и листья, но тут есть свои особенности, о которых еще расскажу.

Сорта сельдерея

Сорта сельдерея отличаются не только внешним видом, но и вкусовыми качествами, свойствами и применением. Выбор сорта – дело строго индивидуальное. Современная отечественная и зарубежная селекция предлагает огромный выбор сортов данной овощной культуры. Широкую известность среди садоводов получили следующие сорта:

  • листовой сельдерей – «Бодрость», «Захар», «Картули», «Нежный»;
  • черешковый сельдерей – «Золотой», «Малахит», «Белое перо», «Юнга»;
  • корневой сельдерей – «Грибовский», «Корневой грибовский», «Диамант», «Есаул», «Максим».

Есть ранние сорта, а также сорта средней спелости и поздние, поэтому при их выборе обращайте внимание на сроки созревания.

Подготовка посадочного материала

В качестве материала для посадки идеально подойдут черешки сельдерея, которые можно приобрести в овощном отделе любого супермаркета. Главное – перед покупкой удостовериться, что стебли свежие и упругие, без пятен, механических повреждений и следов гнили. Обычно сельдерей продаётся в виде побегов на кочерыжке, которую в пищу не используют, а выбрасывают за ненадобностью. Именно эта кочерыжка, отрезанная у основания на высоту около 3 см, и служит посадочным материалом для домашней культивации черешкового сельдерея.

Первоначально кочерыжку необходимо прорастить. Для этого её помещают в ёмкость с чистой водой, погрузив основание на 0,5 см, и размещают в тёплом светлом месте подальше от прямого попадания солнечных лучей. В течение процесса воду нужно менять ежедневно. Верхние срезы постепенно подсохнут, а из старого черешка через 5–6 дней начнут отрастать корешки и молодая зелень, что означает готовность растения к высадке на импровизированную домашнюю грядку.

Вредители и болезни

Против ржавчины и пятнистостей листьев используйте биологические препараты, удаляйте с грядки сорняки и растительные остатки. Для профилактики белой гнили корнеплодов сельдерея известкуйте кислую почву, не допускайте переувлажнения. Обязательно соблюдайте севооборот и возвращайте посадки на прежнее место лишь через 3–4 года.

Вредители и болезни

Предотвратить поражение корневого сельдерея морковной мухой можно, если в начале июня и в начале августа, во время кладки яиц, рассыпать в междурядьях табачную пыль или порошок горчицы. Не следует сажать рядом морковь и сельдерей. Против бобовой тли помогают отвары и настои инсектицидных растений – ботвы картофеля или томата, тысячелистника, чеснока. Сельдерей пахучий: свойства, польза и лечебное применение Подробнее

Листовой сельдерей

Этот вид отличается тем, что он способен переносить лёгкие заморозки, а взрослые растения даже могут зимовать. Но, что касается развития растения в период прорастания семян, то тут проблема – ростки растут очень медленно, к тому же, если семена очень мелкие, они прорастают очень долго. Так что, выращивание сельдерея листового из семян лучше практиковать рассадным способом.

Технология выращивания рассады сельдерея листового такая же, как и корневого (семена поддают обработке, проращивают, высевают, пикируют). Когда рассада подрастёт, её поддают закалке и высаживают в открытый грунт. Это делают в апреле-мае, применяя схему 25 х 25 сантиметров. Дальше – уход. Тут хотим заметить, что в выращивании и уходе, листовой сельдерей ничем не отличается от других видов сельдерея. Его нужно регулярно поливать, рыхлить междурядья, пропалывать. Сбор урожая припадает на июль-август.

Читайте также:  Паста с томатами и базиликом - рецепт

Сорта

  • Картули. Среднеранний сорт грузинской селекции, хорошо адаптируется в условиях засухи и низких температур, имеет ароматные листья, которые в летний период можно собирать несколько раз и использовать как в свежем, так и в сушеном виде;
  • Нежный. Также среднеранний сорт, который созревает через 105-110 дней. В пищу употребляют свежим и сушенным;
  • Спартанец. Отличается ароматными и очень крупными листьями, которые созревают в довольно короткие сроки (80-85 дней);
  • Бодрость. Универсальный среднеспелый сорт, который созревает в очень короткие сроки (65-70 дней). От устойчив к засухе и низким температурам, имеет красивые глянцевые листья с сильным ароматом. Именно эти особенности делают сорт привлекательным для выращивания сельдерея на подоконнике;
  • Захар. Также среднеспелый очень высокоурожайный сорт, способный давать зелени в 2-3 раза больше зелени, чем другие сорта. При этом, листья очень ароматные и нежные. Отличный вариант для бизнеса на продаже зелени;
  • Парус. Раннеспелый сорт, с периодом созревания 85-90 дней. Зелень имеет хороший вкус и хороший аромат;
  • Самурай. Сельдерей с очень красивыми, сильно гофрированными и ароматными листьями. Созревает за 85-90 дней. Пользуется большим спросом у покупателей.

Пересадка в открытый грунт

Так как основная сложность для культивации сельдерея – выращивание рассады, то преодолев этот этап, можете считать, что все трудности остались позади. Дальше – проще. Как только закончатся ночные заморозки, и минует даже их потенциальная угроза, наши нежные ростки сельдерея можно высаживать в грядки. Естественно, как ответственные и добросовестные огородники, мы сначала эти грядки подготовим. Черешковый сельдерей – растение с претензиями. Как и любой иноземный гость, он любит комфорт. А комфортными для него станут грядки с хорошо удобренной и хорошо дренированной землей. Так что мы удобрим грядочки так, как этого требует тип почвы на нашем огороде и подготовим для сельдерея мульчу.

Учебники по овощеводству рекомендуют высаживать в открытый грунт рассаду сельдерея, выросшую до пяти-семи сантиметров. Однако на практике редко кому удается вырастить сеянцы сельдерея такого размера. Поэтому в грунт приходится высаживать еще очень-очень маленькие растения. Настолько маленькие, что их просто легко не заметить и смыть при поливе или выдернуть при прополке. Поэтому бывалые огородники рекомендуют надевать на высаженную рассаду пластиковые стаканчики с вырезанным дном.

Высаживать сеянцы сельдерея следует на расстоянии двадцать-двадцать пять сантиметров друг от друга, соблюдаю эту «дистанцию» как по ширине, так и по длине грядки. Почву между сеянцами нужно сразу же замульчировать соломой или опилками. Учитывая, что мини-кустики вы уже защитили с помощью стаканчиков, не нужно бояться, что они «затеряются» в мульче. А после посадки сделайте первую подкормку жидким удобрением.

Секреты выращивания черешкового сельдерея

Весной после закалки рассады высадите черешковый сельдерей на расстоянии 22 см друг от друга в траншеи или на грядку. Все зависит от того, какой сорт вы используете. У растений к этому времени должно быть по 5–6 настоящих развитых листьев. Разный способ высадки требуется потому, что сельдерей делится на самоотбеливающиеся сорта и традиционные (траншейные). У первых сочные черешки появляются сами, поэтому растения не нужно окучивать и можно выращивать на простой грядке. Вторые сажают в траншеи и требуется обкладывать стебли слоем соломы в 20 см. Или добавлять в траншею почву по мере отрастания стеблей. В темноте образуются нежные сочные черешки, которые и используют в кулинарии. Если же вы будете выращивать черешковый сельдерей траншейных сортов на плоской грядке, то по достижении им 30 см высоты оберните стебли плотной бумагой. Под ней и произойдет «отбеливание».

Читайте также:  Выращивание укропа в домашних условиях на продажу

Сельдерей – это любимый многими вид зелени. Из него готовят большое количество салатов и других блюд. Он имеет специфический запах и вкус, но в это же время польза сельдерея велика. Растение содержит большое количество витаминов, которые необходимы человеческому организму.

Для того чтобы иметь постоянно свежую зелень, можно попробовать посадит ее на своем участке. Для этого необходимо знать правила посадки и выращивания, а также описание сортов и характеристик сельдерея.

Многие садоводы любят выращивать черешковый или листовой сельдерей , из-за того, что он имеет насыщенный аромат и необычный вкус, который делает любое блюдо неповторимым. Большим плюсом является то, что это растение достаточно неприхотливо и может выращиваться практически на любом типе почвы.

Сбор урожая черешкового сельдерея

Сельдерей черешковый дает хороший урожай, если вы провели выращивание и уход правильно.

Сбор черешков начинают в сентябре или октябре. Черешковый сельдерей выкапывают только тогда, когда сформируется крупная розетка.

Совком или вилами извлеките растения из почвы с корнями и оставьте во влажном месте. Поместите их во влажный песок и иногда перекапывайте. После этого откройте форточки, чтобы проветрить. Это поможет вам избежать загнивания черешков. Повторяйте эти действия до начала заморозков и храните так сельдерей до весны.

Собирая урожай корнеплодов для дальнейшего хранения, срезайте у сельдерея листья и оставьте небольшие черешки. У них должна быть гладкая и ровная кожица. Если постучать по корнеплоду и услышать звонкий звук, значит, внутри корешка есть пустоты. Надавив на верхушку, можно узнать, гнилой ли сельдерей.

Если после сбора урожая вы планируете использовать его, сельдерей достаточно обтянуть пищевой пленкой и отправить в холодильник. Это поможет ему сохранить терпкий аромат и пряный вкус.

Зелень сельдерея очень быстро вянет. Так что после срезки с грядки ее нужно промыть, дать подсохнуть и завернуть в алюминиевую фольгу. После этого поместить в холодильник. Трава подсушится в течение месяца, и ее можно переложить в бумажный пакет.

Если вы хотите сохранить сельдерей зелёным и ароматным, заморозьте его в формочках для льда. Выбирайте свежую зелень, удаляйте пожелтевшие ветки. После этого их следует измельчить и уложить в формочки. Далее их заливают водой и помещают в морозилку.

Сельдерей является прекрасным и полезным овощем, который следует выращивать у себя в саду. Этим вы обеспечите себя витаминами и полезными веществами на зиму. Таковы основные правила, как лучше сажать сельдерей, как за ним ухаживать и как хранить после сбора урожая.

Была ли эта статья полезна? Спасибо за Ваше мнение! Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем! Вы можете посоветовать статью своим друзьям! Вы можете посоветовать статью своим друзьям! Да Нет 201 раз ужепомогла Размножение семенами Сельдерей Урожай сельдерея Черешковый сельдерей Отбеливание черешков

Когда сажают сельдерей?

В открытый грунт сельдерей обычно высаживают рассадой, когда у неё будет 4-5 листика и высота до 15 сантиметров. Можно сельдерей небольшого размера сажать семенами сразу в открытый грунт, но под зиму. Это облегчит работу с рассадой, но лучше её немного вырастить для подстраховки.

Чтобы получить большие корнеплоды все же рекомендуют выращивать рассаду.

В разных регионах России, сроки посадки в открытый грунт будут отличаться, это зависит от погодных условий:

  • В Сибири на Урале это примерно конец мая начало июня.
  • Средняя полоса и Подмосковье – можно в конце апреля начало мая.
  • Важно, чтобы не ожидалось сильных заморозков по ночам, и дневная температура была около 100С.