Как в ресторане | Зеленое масло с укропом и чесноком

Из статьи вы узнаете, от чего помогает отвар укропа, полезные свойства и состав растения, как заварить и принимать настой, противопоказания и побочные эффекты.

Состав и полезные свойства укропа

Укроп – это однолетняя трава из семейства зонтичных, широко распространенная по всему миру. В зелени укропа содержится большое количество витаминов групп С, Е, Р и В. Трава богата разнообразными органическими кислотами, эфирными маслами, полезными макро- и микроэлементами; одновременно с этим характеризуется малой калорийностью.

Укроп благоприятно воздействует на здоровье человека. Он отличается следующими полезными свойствами:

Состав и полезные свойства укропа
  • способствует повышению иммунитета, обладает общеукрепляющим эффектом;
  • противодействует различным инфекционным заболеваниям благодаря бактерицидным качествам;
  • поддерживает функционирование сердечно-сосудистой системы, рекомендован врачами к употреблению страдающим от гипертонии;
  • нормализует работу почек, обладает мочегонным и желчегонным эффектом;
  • положительно воздействует на функционирование пищеварительной системы, снимает спазмы, препятствует повышенному образованию кишечных газов. Благодаря укропу ускоряется время расщепления тяжелых продуктов, что благоприятно воздействует на пищеварение;
  • положительно влияет на эндокринную систему, нормализует женский менструальный цикл;
  • обладает успокаивающим действием, эффективен, как средство от бессонницы;
  • снимает головную боль;
  • замедляет процессы старения, позволяя продлить молодость;
  • дезинфицирует полость рта, убирая возможные воспалительные процессы и освежая дыхание.

Обратите внимание! Несмотря на многочисленные достоинства отмечаются случаи индивидуальной непереносимости. Также укроп противопоказан людям, страдающим от пониженного давления.

Что такое зеленое масло

А ведь действительно, все гениальное просто. Обычное сливочное масло в сочетании со свежими травами, чесноком, а иногда и различными специями превращаются в невероятную закуску, которая может напрочь перебить аппетит, потому что, после первого кусочка, остановиться уже невозможно.

А не возникало ли у вас желание пробовать самостоятельно приготовить дома зеленое масло?

Многие думают, что «зеленое масло» — покупной продукт или сделанный по особому секретному рецепту шеф-повара, но ни одна из двух версий не должна препятствовать вашему решительному желанию отправится на кухню.

Во-первых, потому что масло с травами — в нормальном заведении никогда не покупают, а готовят и хранят в заморозке, а во-вторых, не нужно быть метром кулинарного искусства, чтобы приготовить эту закуску.

Надеюсь мне удалось убедить вас? Или вы все еще неуверенно стоите в магазине и теребите в руках пачку сливочного масла? Берите смелее и сразу же направляйтесь в овощной отдел, возьмите свежий упругий укроп, чеснок и лимон, а в отделе хоз-товаров не забудьте прихватить пищевую пленку. На этом список покупок заканчивается.

Кулинарный совет: Если вы жарите рыбу, стейк или хотите разнообразить вкус любимого гарнира, то можете вместо соуса положить сверху «шайбочку» масла с зеленью. Или же положите кусочек «зеленого масла» в качестве начинки в котлеты по-киевски.

Ну а если вы решили устроить ужин в русском стиле и отварили картошечку, то и в этом случае лучшим дополнением к этому блюду послужит масло с травами. Вас приятно удивит не только аромат блюда, но и его новые вкусовые качества.

Рекомендуемая ежедневная норма потребления сливочного масла: 20-25 г (1 кубик)

Зеленое масло со свежими травами — универсальный, вкусный и не приедающийся продукт, который незамедлительно станет постояльцем в вашем холодильнике и на обеденном столе!

Сырье  для приготовления эфирного масла

У одного и того же растения целебные свойства могут отличаться в зависимости от времени суток и  сезона сбора сырья. А так же от способа извлечения эфирного масла и от условий и длительности хранения

Читайте также:  Серпуха: описание, лечебные свойства, применение, противопоказания

Эфирное масло своими руками можно сделать из  растений, выращенных на приусадебном участке или из дикорастущих.

Цветы собирают в момент их полного раскрытия  (календула, роза, ромашка). Листья и стебли — до цветения растения (базилик, розмарин). Если используется  вся надземная часть растения, то  сбор проводят тоже в период цветения (лаванда, зверобой, тысячелистник).

Плоды и семена собирают полностью созревшими (кориандр, расторопша). В этот период, содержание  целебных компонентов в растении (флавоноидов, альдегидов, фитонцидов)  максимально. Это улучшает целебные свойства масел.

Корни и другие подземные части растений выкапывают осенью (корень лопуха). В это время закончился вегетационный период и корни насыщены полезными компонентами.  

Когда собирать сырье

Важно также и время сбора растения. Собирать растения лучше в утренние часы, когда уже нет росы, и  в солнечную погоду. Помните, что растения нельзя собирать у обочин дорог, возле промышленных предприятий. Они впитывают в себя всю пыль, грязь и различные промышленные отходы. Лучшие места для сбора растений – это лес, горы, луга, не паханые поля.

Как сушить

В приготовлении эфирного масла используется и высушенное сырье. Сушить растения нужно, также как и лекарственные травы, в проветриваемых сараях либо других помещениях, на подстилках из бумаги, ткани, на полках или досках. Еще одно обязательное условие – отсутствие солнечных лучей.  Под действием солнца эфирные масла улетучиваются и распадаются полезные компоненты, содержащиеся в растении. Сушат так же и в  духовках или электрических сушилках при температуре 30-40°С. В результате сушки растения теряют в весе более половины своей массы.

Соблюдение всех условий сбора и приготовления сырья гарантирует получение качественного натурального масла.

Польза укропа для кожи

Зелень и семена укропа для лица богаты:

  • Каротином;
  • Витаминами молодости – А и Е;
  • Аскорбиновой кислотой;
  • Ниацином;
  • Кальцием и магнием.

В косметологии использования укропа для лица способствует решению таких эстетических задач:

  1. Отбеливание и улучшение цвета;
  2. Скорейшее заживление ран;
  3. Разглаживание шрамов и рубцов;
  4. Лечение прыщей и пустул;
  5. Тонизирование и омоложение;
  6. Устранение неравномерной пигментации.
Показания Противопоказания
Наличие веснушек, пигментных образований, уставшая, дряблая дерма, шелушения, угревые воспаления, потеря упругости, эластичности, отёчность. Индивидуальная непереносимость, избежать вреда для кожи поможет предварительное тестирование состава на запястье.

Лёд из укропа

Ингредиенты:

  • 15 гр. семян укропа;
  • 50 мл зелёного чая;
  • 12 капель мангового масла.
Польза укропа для кожи

Приготовление: залить семена свежезаваренным напитком, поместить в эмалированную ёмкость, накрыть крышкой и довести до кипения. Отставив с плиты, настаивать около часа, после добавить косметическое масло и разлить по формам, поставить в холодильник.

Применение: можно использовать рецепт с укропом для глаз и для всего лица для коррекции овала, уменьшения морщин и улучшения тургора. Вечером после очищения кожи, двумя кубиками льда совершать скользящие движения по линиям классического массажа. Нельзя задерживаться на одной зоне, чтобы не переохладить ткани. На веках криопроцедура производится против часовой стрелки, рисуя круг диаметром 4–5 сантиметров.

Отвар из укропа

Ингредиенты:

  • 20 гр. семян;
  • 100 мл воды.

Приготовление: вместо семян можно использовать свежую зелень (вес равнозначный сухому сырью), вода должна быть минеральной или очищенной. Поместить укроп в кастрюлю, залить водой, неплотно накрыть крышкой и поставить на огонь. После закипания, убавить напор и минут через 12 можно выключать. Процедить и перелить в сосуд из тёмного стекла, хранить в холодильнике не более пяти дней.

Применение: отвар укропа для лица используется как основа масок, скрабов для жирной, проблемной и увядающей кожи. В чистом виде протирать эпидермис при лечении угрей два раза в день или для тонизирования в комплексе ухода за лицом.

Свойства

Издавна масло, получаемое из укропа, находило свое применение в самых разных сферах. Конечно, чаще всего о нем думают как об универсальной добавке и приправе в кулинарном деле, но, ни в коем случае не стоит упускать из виду его целебных свойств. Его лечебный потенциал был разгадан и применялся еще древними римлянами, египтянами и даже греками. Древнее поверье гласит, что римские гладиаторы перед боем натирали свое тело именно таким маслом, и оно придавало им сил, избавляло от стрессов, снимало психическую нагрузку, а также помогало освобождать свой разум перед боем и держать полную концентрацию во время сражения.

Читайте также:  Сажаем петрушку в открытый грунт по всем правилам

На сегодняшний день, в нашей бурно кипящей повседневности, полной стрессов и чрезмерных нагрузок, использование подобного масла просто необходимо. Эта невероятно простая жидкость действительно помогает расслабиться и снять стресс после напряженного дня, помогает собрать мысли в кучу, перед каким-либо важным событием.

Количество целебной пользы, которое способно приносить масло, напрямую зависит от того какая часть растения была использована для его приготовления. Наиболее дорогим и ценным является масло, добытое из укропных листьев. Такой продукт оказывает наилучшее воздействие. Его спектр применения просто поражает.

  1. Он используется для улучшения аппетита, является абсорбирующим средством, выводит шлаки из организма, смягчает протекания разных заболеваний, уменьшает пагубное действие воспалительных процессов.
  2. Такое масло назначают при многих кишечных болезнях, при астме, для улучшения работы сердечно-сосудистой системы, пищеварительного тракта, почек и даже при обычной простуде.
  3. Масло из укропа также очень полезно для беременных женщин, оно способствует лучшей работе молочных желез, что очень важно для новоиспеченных мамочек. Кроме того, такой продукт содержит в себе элементы, способствующие выработке женских половых гормонов, что отлично сказывается на девушках любых возрастов.

Самый распространенный способ применения — это растирания. Шея, плечи, икры, ступни, грудь, вески и затылок – все это зоны наиболее благоприятные для проведения подобных процедур.

эфирное масло апельсина

Условия хранения укропных заготовок

В морозилке и холодильнике заготовки размещают так, чтобы рядом не было сильно пахнущих продуктов. После размораживания листья не замораживают повторно.

В сухом виде зелень держат в баночках с плотно закрывающимися крышками. Емкости ставят в темное место, желательно, чтобы была циркуляция воздуха.

Условия и сроки хранения:

  • сухой укроп – без резких перепадов температур, влажности воздуха до 70 % простоит год;
  • изумрудное масло – в холодильнике при +2–5 °С – полгода;
  • укропная паста – при +1–5 °С до 4 месяцев;
  • маринованный – температура в пределах +8–20 °С – 6 месяцев;
  • замороженный – до года.

Заготовка укропа на зиму не займет много времени, но поможет создать душистую и полезную приправу. Ее можно добавлять в несладкие блюда как специю – в супы, борщи, лапшу, рагу, пасту, салаты, рыбу, мясо, птицу и т. д.

У вас есть рецепт заготовки укропа на зиму, чтобы он получался как свежий? Поделитесь им в комментариях. Сохраните статью себе на стену, так ее увидят ваши друзья и знакомые – информация может пригодиться.

Рецепт «Укропный соус»:

Для начала режу укроп. Обычно я беру примерно 2 стакана уже порезанного укропа.

Режу чеснок. Можно не очень мелко. Добавляю цедру лимона, затем выдавливаю из лимона сок. Солю и добавляю оливковое масло.

Рецепт «Укропный соус»:

Перемешиваю и взбиваю блендером.

Все. Готово. Выкладываю в банку — и сразу в холодильник. Из этого количества у меня получается 250 мл соуса. Попробуйте — это очень вкусная добавка к различным блюдам. Приятного аппетита!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — &t=6426Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: салат соус заготовка закуска обед ужин

Вкусы: чесночный лимонный насыщенный

Рецепт «Укропный соус»:

Читать комментарии и отзывы

Инструкция по применению для детей и взрослых

Курс лечения укропным отваром при большинстве заболеваний составляет 25-30 дней. При необходимости повторные курсы назначают после 10-14 дней перерыва, но не более двух курсов после основных методов консервативной терапии. Количество суточных приемов, разовые дозы, время приема определяет специалист для каждого пациента индивидуально, в зависимости от особенностей возникновения и течения заболевания, наличия противопоказаний, возраста и пола.

Читайте также:  Действие мочегонных трав: правила применения и показания

Младенцам укропный настой от вздутия живота необходимо давать по 1 ч. л. с суточной периодичностью 5-6 раз. Делать это надо перед кормлением, с помощью ложечки, бутылочки для кормления или шприца без иглы.

Как принимать заваренный укроп взрослому, зависит от терапевтических задач. Для облегчения симптомов метеоризма, диспепсии, устранения болевого спазма в кишечном отделе ЖКТ употреблять средство нужно 5-6 раз за сутки по 1 ст. л. после еды.

С целью повысить лактацию во время грудного вскармливания настой пьют по 150 мл за 30 минут до кормления. Суточная норма составляет 300 мл. Для лечения простудных заболеваний, бронхита в 500 мл укропного отвара добавляют 1-2 ст. л. натурального меда, и принимают лекарство в течение дня, разделив на порции.

Инструкция по применению для детей и взрослых

Для снижения массы тела отвар укропа рекомендовано пить трижды в день за полчаса до основного приема пищи. Средство обеспечивает быстрое и длительное насыщение, благодаря чему долго не возникает ощущения голода, потребности в перекусах.

Для лечения камней в почках, застоя желчи, профилактики воспалительных явлений в органах мочевыделительной системы поможет прием 100 мл отвара из укропа с периодичностью трижды в день.

Осторожно с дозировкой

Не обольшайтесь, дорогие читатели, но пить бездумно укропную водичку не стоит. А особенно постоянно давать малышам. Я как химик-фармацевт должна сказать вам, что лечебному эффекту укропная водичка обязана веществу, входящему в состав фенхеля, это анетол.

Так вот у этого вещества два изомера, из школьного курса химии вы возможно помните, что изомеры это вещества с одинаковым строением, но по разному расположены в пространстве и поэтому обладают различными свойствами. Второй изомер проявляет токсичность и поэтому не стоит увеличивать рекомендуемую суточную дозу препарата.

Теперь вы знаете, дорогие мои посетители, что укропная вода полезна не только новорожденным, но может применяться и по отношению ко взрослым, помогая справляться с проблемами пищеварения. Если вас мучают газы или запоры, обращайтесь к этому проверенному временем средству.

Если статья была полезна для вас, рекомендуйте прочитать ее своим друзьям. Статья написана для ознакомления, а не как руководство к действию.

Жду вас на наших новых обсуждениях!

Укропная вода для новорожденных

Укропная вода часто нужна для грудничков, но в аптеках ее найти довольно сложно. Ее готовят только там, где есть рецептурные отделы. В большом городе достать ее не проблема, но в маленьких населенных пунктах это может быть трудно. В таком случае нужно знать, как приготовить Укропную воду новорожденному самостоятельно и как давать ее правильно.

Приобрести семена фенхеля можно в обычной аптеке. Кроме того, его можно вырастить у себя на грядке и засушить «зонтики» растения. После того, как они подсохнут, останется только отделить шелуху, и можно начинать приготовление.

Подходит любой рецепт Укропной воды для новорожденных. Для взрослых лекарство готовится так же, как и для младенцев. Вы можете, к примеру, взять 1 чайную ложку семян из упаковки, залить стаканом кипятка и плотно закрыть крышкой. Смесь должна покипеть 1 минуту, а затем оставьте ее на 30-40 минут. Когда отцедите жидкость, получится натуральная Укропная вода для новорожденных. Желательно делать ее каждый день, чтобы отвар был свежим.

Инструкция к препарату указывает, как и сколько давать новорожденному. Та же схема дозировки предусмотрена и для средства, приготовленного в домашних условиях.

Отзывы об Укропной воде для новорожденных можно встретить разные. В основном, мамы рассказывают о положительном эффекте для малышей. Лишь в редких случаях сообщается о том, что средство не помогло.